炒牛肉必然纷歧要间接下锅，教你有用小本领，牛肉嫩滑好吃口感超棒

牛肉在餐桌上是比力常见的食材，不管是做家常菜照旧待客菜，许多人都喜爱它，它不但营养富厚，并且做法许多，能餍足各种人群的口胃。

我们这边最常吃的做法便是炒牛肉，也是最简洁的一个做法，但是有许多人却总在第一步就做错，由于他们喜爱把牛肉直接下锅炒，导致做出来的牛肉不但味道欠好，口感也不可；

今日教家人们一个炒牛肉的有用小本领，只要把握好要害的一步，厨房小白也可以炒出嫩滑好吃的牛肉。

食材预备：牛肉1块，姜1块，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，净水，生抽，盐，生粉，食用油等。

细致做法步调如下：

第一步：预备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛颈项上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉洗濯洁净，然后顺着纹路切大块，假如牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔撤除，切好大块再逆着纹路切片。

第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉万万不要直接下锅炒哦，这一步很紧张，家人们要记着喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的净水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，如许子炒出来的牛肉才嫩滑。

第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再参加1勺生抽，然后陆续把它用手抓拌匀称，逐步抓，让牛肉入味。

第四步：抓拌匀称后参加少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌匀称，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不发起在炒的历程中加调料，由于那样牛肉肯定会炒老的。

第五步：调料加的也差未几了，搅拌匀称后，最终加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防备牛肉片粘连一路，抓拌匀称后放一边备用。

第六步：如今来预备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，另有一碗的榨菜，下图便是全部食材了。

第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步行动要快，由于牛肉片很简单熟。

第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一路翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，必然要调烈火爆炒，如许炒出来的牛肉才香嫩。

第九步：食材炒至恰好熟就可以了，最终淋入少许的水淀粉，把它翻炒匀称连忙出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简洁快速又好吃。

这一道家常炒牛肉就做好了，喜爱的朋侪试一下，有用小本领，牛肉出锅嫩滑入味，榨菜爽利下饭，配上两杯小酒真的很不错。

此图文原创作者：客家人铁头

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