老手做包子？教你一个小秘诀，坚实白嫩多汁又好吃，咬一口满嘴香

包子是我们最常见的面食，也是早餐吃得比力多的一款家常美食，但是许多朋侪在家实验本身做包子时会碰到种种题目，好比面没提倡来，做出来的包子硬硬的，调馅没本领，导致包子口感差等。

今日我们就来分享一个鲜肉包子的做法，只要把握好一个有用小本领，做出来的包子个个松软白嫩，并且多汁又好吃，每咬一口都满嘴流汁，香馥馥的超好吃。

食材预备：500克面粉，250克温水，15克白糖，5克酵母，300克猪肉末，30克净水，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，料酒，食用油，盐，1勺淀粉，一把葱花等。

细致做法步调如下：

第一步：先预备一个大碗，倒入250克的温水，再参加15克的白糖，5克的酵母，然后用筷子给它搅拌匀称，把白糖和酵母搅化，融合在水中，水必然不克不及太热，不然会把酵母烫去世的，40度左右的温水就差未几了。

第二步：白糖酵母水化好后，取一个大盘，倒入500克的面粉，然后把白糖酵母水逐步淋入面粉中，边淋边用筷子把它搅成絮状，搅好后再用手揉面，揉成软硬适中的三光面团就可以了，粉的干湿度纷歧样，假如太干就可以加点水，揉好后放在盘中，盖上盖子让它醒发至两倍大。

第三步：发面的时间我们来调肉馅，先切一小把葱花，然后预备300克左右的猪肉末，加30克的净水，少许的胡椒粉、蚝油、生抽、一小勺的老抽、一点点料酒、适量的盐、1勺淀粉，用筷子把它搅拌匀称，搅拌至汁水被肉馅全部吸进去之后，参加葱花，激上点热油，再次用筷子给它搅拌匀称后放一边备用。

第四步：面团发至两倍大后，拉开会看到满满的气窝，如许面就发好了，发面的时间要看气候来定，普通寒天发面时间会长一点，想要快的话，可以在锅中装一点温水，然后把面团端进去，面团别遇到水，盖上锅盖醒面就很快了。

第五步：在案板上撒一点干面粉，把醒发好的面团拿出来排气，像搓洗衣服一样揉面，揉非常钟左右就差未几了，然后把面团搓发展条，切成等量巨细的小剂子，接着用手把每一个剂子摁压扁，再用擀面杖把它周围擀薄，中心要厚一点哦。

第六步：包子皮擀好后，参加我们预备好的肉馅，能加几多就看你包包子的技能了，加好肉馅后再把它包起来，用食指和拇指从包子皮一边开始一向折过来，拇指不要松开包子皮，一向拉着过来，直到折完一圈，包子就包好了。

第七步：包好的包子用块油纸垫着底部放到蒸架上，每一个包子之间要留点清闲，由于包子还会长大哦，做好的包子放到装有净水的锅中，但不要直接蒸，盖上锅盖先让它二次醒发15分钟，二次醒发好后，包子就比力圆润饱满了。

第八步：二次醒发好就可以蒸了，盖上锅盖，直接调大火烧开，烧开后蒸15分钟，15分钟后关火，但不要急着开盖先，让包子在锅中呆多3分钟左右，然后再出锅开吃。

这一款松软多汁的肉包子做好了，喜爱的朋侪试一下，洁白饱满，肉馅香嫩，固然模样丑了一点，但真材实料，比表面买的更香更好吃，每咬一口都流汁，连吃四五个都还想吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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