客家人爱吃的油豆腐，加1个香芋一路做，咸香粉糯，咬一口满嘴香

客家人逢年过节时都市预备一些油豆腐来吃，待客或摆酒菜时，油豆腐也是必上的一道菜，最常吃的做法便是酿油豆腐，也有直接炖肉的。

今日我来跟家人们分享一道油豆腐比力特别的服法，是加了一个香芋头一路做的，做好后口感是粉糯的，而油豆腐吸满了汁，咬一口满嘴香，还带点粉粉的觉得，非常好吃。

食材预备：香芋1个，油豆腐1大碗，五花肉1块，干香菇3朵，4瓣蒜，2根葱，油，盐，生抽，蚝油，开水等。

细致做法步调如下：

第一步：先预备一个大香芋头，把它的皮削失再洗濯洁净，然后把香芋切小方块，挑香芋时，要挑那种拿起来比力轻的，这种香芋才是粉的，并且口感比力好。

第二步：预备一大碗油豆腐，把它抓洗两遍再挤干水分，然后对半切开备用；预备一小块五花肉洗净后切小块备用；再预备3朵干香菇提前用水泡发后洗濯洁净，然后切片备用；最终预备4瓣蒜头，2根葱，清算洁净后把蒜头拍碎，把葱切葱段备用。

第三步：预备一个炒锅，锅中下少许的花生油，油热后把切好的五花肉倒进去翻炒，把肉炒出猪油，做这一道菜，五花肉要挑略微肥一点的来，做出来味道会更香，假如不想加肉进去做，可以加点猪油来做。

第四步：把五花肉炒出猪油后倒入切好的香芋块，把香芋的表皮炒至干香，这一步，火可以调小一点，把香芋块逐步煎一下，假如在上一步肉煎得比力老，也可以先把肉捞出来再下香芋，如许就不会担忧肉煎至焦糊了。

第五步：香芋炒好倒入蒜头碎和香菇片，陆续翻炒把它炒出香味，炒香后参加适量的盐，来点生抽，少许的蚝油，翻拌匀称。

第六步：翻拌匀称后参加适量的开水，水量没过肉和香芋面就行了，然后再把油豆腐也加进去，把它摊平，盖上锅盖调中火焖6分钟，这个时间不是必然的，要看锅中的汁和香芋软烂水平，家人们可以选择把香芋切小块点，如许焖的时间就可以收缩了。

第七步：时间差未几了，打开锅盖，这个时间锅中的汁大概只剩下一点点或干了，假如喜爱吃有汁的，可以多加点开水进去焖，由于香芋和油豆腐都比力吸水，最终把预备好的葱段加进去，关火出锅。

这道香芋五花肉焖油豆腐就做好了，喜爱的朋侪可以试一下，固然看着有点干，但吃起来口感很好，由于汁都在油豆腐和香芋内里，入口时完全觉得不到干，并且粉粉的很好吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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