想吃酸豆角？教你正在家做，细致配方取做法，酸脆爽口，放一年纷歧坏

在屯子，许多人喜爱把自家种的吃不完的菜或瓜果这些用来腌制，做成让人一想到就流口水的食品，这也是一种对食品的储存要领，有些很传统的做法，做出来的腌成品可以放好久都不坏，我影象中，妈妈就试过做了一罐酸豆角，放了两年，拿出来吃还非常爽利。

但那一种是干腌酸豆角，没有一点水的，吃起来就略微有点干了，以是我照旧更喜爱水腌酸豆角，吃起来越发酸脆爽口，做法实在也更简洁，放一年半载也是没题目的，如今就跟家人们分享一下这个水腌酸豆角的做法。

食材预备：豆角4斤，150克食用盐，1小把朝天椒，一个大蒜头，半碗40度的米酒，凉白开适量等。

细致做法步调如下：

第一步：预备长豆角4斤，这时间我们这里只有这种花豆角了，妈妈说这是八月角，着花效果许多，每年种一两排吃都吃不完，只能摘来腌制或晒干了，豆角摘返来洗濯洁净后晾干水分，然后加70克左右的食用盐进去抓拌匀称，抓拌至豆角软化后放一边静置一个小时左右。

第二步：豆角腌制得差未几了，我们预备一些配料：1小把朝天椒，一个大蒜头，半碗40度的米酒，80克食用盐，朝天椒和大蒜头洗濯洁净后沥干水分备用，要害用的话可以用厨房用纸擦干水分。

第三步：预备一个无水无油的罐子，把用盐腌过的软豆角放进去摆好，每加一把都要用手把它压实一点，豆角弄整洁一点再放进去比力好摆放。

第四步：全部豆角摆好后把预备的辣椒和大蒜一路倒进去，略微给它们放散一点，然后倒入预备好的80克食用盐，提前预备多一点的凉白开，必然要煮开放凉的水，水量能浸泡住豆角就行，最终参加我们预备好的半碗白酒。

第五步：拿一个洁净石头压在豆角面上，把盖子盖上再封上保鲜膜，放一边静置腌制，普通放一个星期到半个月那样，豆角就会变得很酸了，也可以吃了。

第六步：腌制好的豆角会酿成黄色，一开盖就能闻到很酸很酸的味道了，取来吃的时间不要弄到生水进罐子里，只要会储存，如许做的酸豆角放好久都不会坏，并且越腌越酸，还可以连结爽利好吃的口感。

第七步：腌制好的酸豆角任意炒都很好吃，加点肉末、蒜蓉和辣椒一路炒更香，早餐时煲一锅白粥，再配上如许一盘酸豆角，非常开胃，好吃到停不下来。

这一款田舍自制的酸豆角就做好了，喜爱的朋侪可以试一试，传统做法，简洁又有用，并且做的酸豆角酸脆又爽口，还格外开胃下饭。

【小贴士】

1、豆角洗净后最好晾干水分，固然背面也是要加水，但加的是凉白开，煮过的水，假如有生水在内里，酸豆角会很简单坏的。

2、凉白开水量必然要能完全泡过豆角，豆角假如没泡住，第二天就会开始坏了。

3、腌制好的酸豆角一次吃不完，拿的时间要警惕点，不要弄到生水进去，不然剩余的酸豆角很简单坏失。

此图文原创作者：客家人铁头

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