3块豆腐1块肉，天冷教你过瘾服法，简洁好吃，一开锅盖口水流了

一到天冷，我们客家人最爱吃一锅豆腐煲，热腾腾的豆腐配着鲜香的汤汁，入口满嘴香，开胃好吃又下饭，并且有荤有素，不但廉价还很有营养，要害是大人小孩都非常喜爱吃这一锅豆腐煲。

今日我就来跟家人们分享一下它的做法，所要用的食材与配料都是一些很一般的家常食材，固然简洁，但它的味道真的很棒，一开锅盖，闻到香味就不由得流口水了，端上桌没一下子汁都吃不剩哈。

食材预备：盐水嫩豆腐3块，猪肉1小块，一小把干的黄花菜，姜1块，蒜头6瓣，新奇葱1小把，1小勺黄豆酱，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，开水等。

细致做法步调如下：

第一步：先预备一把猪肉，可以选五花肉或前夹肉，但不要选择后臀肉，由于后臀肉肉质比力柴，做出来口感欠好。把猪肉洗濯洁净挤干水分，然后再改刀切成片，巨细随意，切匀称一点就可以了，切好的肉片放到大碗中，加1小勺的黄豆酱，一点点胡椒粉，少许的料酒，一点蚝油，少许的生抽，一点点的盐，1勺淀粉，用手把它抓拌匀称后放一边备用。

第二步：预备一小把干的黄菜花，放到碗中浸泡几分钟，泡软再洗濯，可以洗得更洁净；再预备一小把新奇的葱，1块姜，6瓣蒜头，把它们处置惩罚洁净后，姜和蒜头切片备用，葱离开葱头和葱苗，葱头切段，葱苗切成葱花另放一边备用。

第三步：预备3块盐水嫩豆腐，把豆腐切小方块，然后预备一个不会粘锅的平底锅，锅中下油，把油烧热，油热后把切好的豆腐块放进去煎，中小火逐步煎，煎好一壁再翻过面来煎，把豆腐煎至两面金黄后关火，放一边备用。

第四步：黄花菜泡软后用水冲洗两遍，洗洁净抓干水分，然后把它放到调好味的猪肉中，用筷子把它们搅拌匀称。

第五步：预备一个小砂锅，锅中下少许花生油，把油烧热后倒入姜蒜片和葱头，把它们爆出香味，爆香后调小火倒入豆腐块，先把豆腐块摊平。

第六步：豆腐块摊平后倒入我们搅拌匀称的猪肉和黄花菜，把它们也摊平在砂锅中。

第七步：全部食材铺好后，倒入两小碗的开水，家人们要记着，砂锅烧热后，不克不及直接加冷水，热砂锅碰到冷水，简单爆裂，开水不要加太多，不消没过食材面，差未几就可以了，然后盖上锅盖调大火烧开，烧开后调中小火煲8分钟。

第八步：时间到了，还没开盖就能闻到一屋香味了，如今打开锅盖，先用筷子把锅中的食材搅拌一下，然后调大火，淋入提前调好的半碗水淀粉，再次把它煮开。

第九步：再次烧开后，汁也比力浓稠了就可以关火了，最终撒上一把葱花上桌开吃。这一锅冬天客家人最爱吃的豆腐煲就做好了，喜爱的朋侪可以试一下，香嫩鲜美营养富厚，并且开胃好吃又下饭，每次吃这一锅，菜吃完了，汁也不会剩下，用来拌饭吃非常过瘾哦，孩子们格外喜爱吃，也不挑食了，荤素吃光光。

此图文原创作者：客家人铁头

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