四月，龙井别再用来吃茶了！分享一道好菜，食后清口开胃耐人寻味

龙井茶，是我国浙江杭州产的一种茶，因该茶的“色翠、形美、香郁和味醇”等四个特性而誉满天下，被评定为我国十台甫茶确当家人，由此奠基了龙井较为奋发的市场代价，其代价从几百到几万一公斤不等。此中在龙井中又以雨前龙井最为出彩，雨前龙井，实在便是明朗节曩昔采摘的龙井茶叶。

这时的龙井茶树还较为鲜嫩，炒制完成的龙井，所冲泡出的茶叶大多清香甘美、不涩不苦，颇受茶客的喜好。随着龙井茶在我国的流传，该茶也渐渐被融入进了菜品中去，据悉以龙井制成的成菜，大多带有龙井的清香，越嚼越香，吃完口齿留香。四月，龙井别再用来吃茶了！分享一道好菜，食后清口开胃回味无穷。下面跟家人们先容这道使用龙井制作的成菜思绪。

芙蓉龙井虾仁

预备食材：150克虾仁、5克龙井茶叶、4个鸡蛋、半块生姜、50毫升纯牛奶、1勺料酒、3克食盐、2勺淀粉

【烹调步调】

1.取150克洗净的虾仁、4颗鸡蛋、半块生姜、50毫升牛奶和5毫升雨前龙井茶叶。

2.在茶叶中参加100毫升85摄氏度的热水冲泡，并将滤出的茶水放凉。

3.将鸡蛋用分散器分散出蛋黄和蛋清。

4.取一个小碗，放入虾仁、15毫升料酒、2克食盐、几滴姜汁、半个蛋黄、1汤匙淀粉抓拌匀称。

5.将剩余的蛋清倒入小碗，下入50毫升牛奶和1克食盐，按顺时针偏向搅打匀称。

6.起锅烧油，倒入蛋清用小火滑炒凝集，盛出盘中为芙蓉衬底。

7.将事先预备好的龙井茶水倒出一半与1茶匙淀粉拌匀备用。

8.另起一锅，放入少许底油，倒入虾仁炒熟，锅内淋入剩下的一半龙井茶水煨制2分钟，接着淋入勾芡生粉的茶水。起锅前关火，参加剩下的茶叶翻炒匀称。

9.盛入盘中，即可得到一份清香适口的芙蓉龙井虾仁。

小编有话说

在制作这道成菜的时间，必然要利用无味的食用油，幸免遮挡了龙井的清香。