天冷了，吃排骨吃牛肉纷歧如吃它，才5元一斤，我家一周吃6次，香

导语：天冷了，吃排骨吃牛肉不如吃它，才5元一斤，我家一周吃6次，香

家人们好，我是傻姐美食，生存中唯有美食和美景不行辜负。这几天家人迷上了吃这菜，口感滑嫩鲜香，营养富厚，许多人却不懂吃，盘子中巧克力色你知道是啥吗？它便是猪血，猪肉每每吃，猪血你常吃吗？看似不起眼的美食，却比鸡鸭鱼肉还营养，格外是钙和铁的含量极高，隔三差五吃，营养又补钙，老人孩子要常吃。今日就和家人们分享下猪血的家常做法，简洁炒一炒，比吃大鱼大肉还过瘾，跟我学起来吧。

冬天便是猪血的季候，由于气候严寒，易存储，去买菜的时间都市称上一小块，5块钱一斤，买上一斤恰好做一盘菜，有的时间买猪肉老板都市送一小块儿猪血，家人们碰到别错过了哦。猪血也叫血豆腐、液态肉，和豆腐一样好吃实惠，可以炒菜、涮暖锅，格外鲜香，先把猪血洗濯一下，切成匀称大块儿。

猪血必然要先焯水，能很好的去腥味，锅中加水，冷水放入猪血，再放几片姜片去腥，焯水至猪血变色立马捞出，看到颜色有改变了要立马捞出，不必要煮沸，以免把猪血煮老，那就欠好吃了。

猪血可以搭配韭菜、蒜苗、豆腐、木耳一路炒，今日我用蒜苗，冬季也是吃蒜苗的季候，它比大蒜还营养，口感比韭菜更香脆。把蒜苗切成小段，取适量大蒜切片，姜切丝，干红辣椒切小段，全部食材预备完毕，开始下锅炒。

起锅加油，油热后放入蒜片、姜丝爆香，先放入猪血大火爆炒，接着倒入适量味极鲜，炒出香味后倒入蒜苗和干红辣椒。这是火候菜，火候大了会导致猪血过老，火候小了蒜苗过硬，要大火爆炒，蒜苗变软，加少量盐、蚝油翻炒匀称关火盛出，一盘简洁鲜味的家常炒猪血就做好了，猪血嫩，蒜苗鲜，鲜香不油腻，没两碗米饭打不住，比吃肉还香。

寒天百口就馋这菜，好吃养人还实惠，简洁一炒比肉香，真解馋。如许一盘猪血，色香味俱全，看着就有食欲，保准上桌就扫光，您喜爱吃猪血吗？

烹调小贴士：1、猪血要先焯水，冷水下锅，看到变色立马捞出，不要煮太久以免口感发老。2、吃蒜苗的季候不要错过，猪血和蒜苗但是绝配。3、先炒猪血再炒蒜苗，次序别错了，这是火候菜，大火快速爆炒关火盛出。

猪血的鲜味服法就分享到这里了，喜爱就转发给亲友摰友收藏吧，假如您也有猪血鲜味新服法，接待批评区留言分享，让更多朋侪进修受益吧。