明朗后那肉要多吃，才6元一斤，养分滋补纷歧发胖，炖上一锅太馋人

导语：明朗后这肉要多吃，才6元一斤，营养滋补不发胖，炖上一锅太馋人

家人们好，我是傻姐美食，生存中唯有美食和美景不行辜负。老公一大早就吆喝着要吃水煮鱼，就想吃点辣的过瘾的，另外不敢说，水煮鱼但是我的特长菜，今儿中午做条大鱼，让他吃个够。打开冰箱，看到妈妈过年给的一条大鱼还没吃，就用它做水煮鱼吧，这鱼我还叫不上名字来，是姐夫过年送的，代价不贵，6块钱一斤，但是很大，比猪肉廉价，比牛羊肉和气，营养好吃不发胖。在我们故乡过年去丈母外家有送鱼的习俗，老妈说不会做就给了我，做水煮鱼普通都用草鱼，恰好有鱼就不消买了。

先把鱼头，鱼骨，切成小块，鱼肉单片成薄片，也不消太薄，简单煮碎，影响口感，许多人鱼片切欠好，很简单做失败，多做频频就稀有了。把鱼头和鱼骨，单独参加料酒，盐，腌制入味，淡水鱼都可以用这种做法，先收藏，看鱼头家人们了解这是啥鱼吗？

鱼肉单独放入大碗中，参加蛋清，盐，料酒，抓拌匀称，腌制10分钟，再加一勺淀粉，抓拌匀称，淀粉是起到滑嫩的口感，同样鱼头和鱼骨也要用淀粉抓匀称。本身在家做水煮鱼，重要调料便是暖锅底料、花椒、麻椒，辣味和麻味充足就很好吃。

锅内参加暖锅底料炒化，再放入葱姜炒香，加适量的水烧开，然后放入鱼头和鱼骨，慢火炖10分钟，鱼头和鱼骨比力硬，需先炖一下子然后再放鱼肉，牢记不要把鱼肉一路倒入，否则鱼肉熟了，鱼头还没熟。

取一个大盆，盆底用事先炒好的芽菜铺底，捞出鱼头和鱼骨放入盆中。接着用漏勺捞出汤里的杂质，姜片、葱段都捞出，只剩汤底。接着参加盐，鸡精，下入鱼肉，鱼肉要一片一片地放入，受热匀称，不易煮碎，陆续大火烧开。

看到鱼肉变色发白，而且卷起便是熟了，约莫5分钟左右，不要煮时间太久，鱼肉老了吃着不嫩，中途用铲子轻轻搅动下，让其受热匀称。

关火后全部倒入开始盛鱼头和鱼骨的盆中，外貌撒上花椒，麻椒，葱丝，干红辣椒，最终浇上热油，引发出香味，如许简洁又鲜味的水煮鱼就做好了，一次做一大盆，百口人都爱吃。

看这红彤彤的一大盆，是不是流口水了，老公、婆婆、大姑姐直夸好吃，说和下馆子没区别，鱼肉嫩，芽菜脆，麻辣鲜香，无腥味，百口人吃嗨了，鱼汤也吃得干洁净净，喜爱的朋侪从速收藏试做一下吧，学会再也不消去饭馆吃了，本身在家做省钱又洁净。

明朗后这肉要多吃，比牛羊肉强，营养滋补不发胖，炖上一锅太馋人。家常水煮鱼的做法就分享到这里了，没想到这么简洁吧，对付我的做法您另有哪些必要增补的呢？假如您也有做水煮鱼的小秘方，接待批评区留言分享，让更多朋侪进修受益吧，今日就分享到这里了，存眷我来日诰日见，拜拜。