打卤面属于北方传统美食，在北方各个都会都很受接待，也是北方老黎民最爱的面食之一，它的重要特点便是把面条和配菜充实搅拌在一路，饭菜合一，营养平衡，味道咸鲜适口，让人百吃不腻。今日我们来到山西太原，这边有一家产地人从小吃到大的打卤面店，在这个美食纵横的年月，本地人没事就想来咥一碗，究竟有啥魅力呢？

一， 情况好

这家店一看就很有秘闻，情况古香古色，屋内也是中式气势派头，看起来就很舒适。不但干光明，并且办事也不错，上菜速率快，性价比还高，想不到吃啥了吃他们家准没错，业务时间是中午十一点到晚上十点，随时来店里都可以吃一碗热腾腾的打卤面，真是太满意了。

二， 打卤面吃不腻

这一碗打卤面重量肯定不少，小碗就一海碗，看着很诱人，内里的内容很富厚，卤汁金黄诱人，油润适口，上面撒上葱段那叫一个绝，真正的色香味俱全。但是很少有本地人吃小碗，由于太好吃基础停不下来，点个大碗滋遛滋遛吃完了，才发觉吃撑了，中午吃完了扶着肚子晚上都不想用饭了。

打卤面算得上是太原特色，他们家的品格一向很好，始终如一日地连结口感，打卤的卤料很富厚，肉片一点也不腻。代价也很实惠，小碗13元大碗15元，荤素平衡吃不腻。卤子给得格外多，是大肉汤调配而成，现擀的面口感筋道有嚼劲，内里有韭菜冻豆腐烧肉木耳丸子这些，口感富厚又不抢味，包裹着面条，每一根都很入味，吃到最终照旧热热的，吃的时间必然不克不及太大口，警惕烫到嘴。本地人吃打卤面还喜爱配上大辣椒，焦香味浓，格外提味。

主食除了打卤面，另有西红柿面、炸酱面、白皮面、扬州炒饭和手工水饺等等，店里另有特色油糕和拌面，别的另有不少老传统的家常菜，大骨头、酱梅肉、红扒肘子、南瓜八宝饭等等，餍足种种人群。

三， 过油肉让人惊艳

他们家的过油肉那叫一个惊艳，固然这是太原每一家饭馆每一户家庭都市做的家常菜，但是他们家的格外正宗，险些来这里的客人都市点。许多地方把过油肉改得八门五花面貌全非，但是他们家照旧传统的味道，更显山西地方特色，油而不腻，味道咸鲜回味有点酸，格外过瘾。

另有这个凉菜也不错，拼一盘再来几瓣大蒜，配着打卤面，吃完满身都很舒服。来这周边的人，就喜爱简洁到他们家吃一口。炒菜的味道偏咸，中规中矩，但是这个打卤面但是本地人的最爱之一，顿顿吃也不会腻！