广东揭阳是潮汕四市之一，有不少传统的潮汕小吃出了这儿别处吃不到，麦粿便是此中一种。在已往潮汕的田舍里每每会做这种小吃，主料是小麦，磨成粉后烙熟就可以开吃，不但味道好并且营养富厚，有利身材康健。麦粿里可以裹上冬瓜和花生仁等种种配料，现在做麦粿的人越来越好，还好这家老字号一向在对峙。

一， 情况差的老字号

这家店情况很普通，在一个大马路的边上，是那种自建房的一楼，看起来很不起眼，招牌固然大但是已经褪色，上面写着揭阳老字号榕城唯一家，一看就很有秘闻，门口不克不及停车，但是停满了摩托车，都是专门驱车来买麦粿确当地人。而许多广东其他都会的老吃家子也很馋这个传统老味道，有人乃至驱车五小时来买，真是太猖獗了。

二， 4元1个现做现吃

他们家的业务时间是下战书三点到七点，必然要赶早来，由于来晚了就人满为患，列队半个小时还吃不上。重要是由于这个麦粿是现做现吃，并且是老板和老板娘两大家手不敷，一个个地做，每个客人都是六个以上，天然要等好久了。他们家味道许多，有咸甜两口，韭菜竹笋芋丝包菜南瓜是咸口，芋泥绿豆沙和玉米红萝卜是甜口，4块钱一个方方正正的很香脆适口。

别看只是一种传统小吃，但是做法讲求，工序许多，光是调米浆就有本身的配方，然后用平板铁勺煎和压，还要做成方方正正恰好入口的巨细，真是不简单。老板娘卖力刷酱做饼包馅料，老板卖力加工，两人分工明白，不慌不忙，每一个都在水准之上。

三， 有人驱车五小时来买

由于馅料差别，以是每一种的味道也差别，小我私家最喜爱南瓜馅儿，由于甜度恰好，很清香绵实。南瓜切成小块炸得软糯，外皮脆脆的，内里绵绵软软的，吃起来很香很糯，一点也不油腻。竹笋也不错，笋切成丁，口感脆爽，并且咸淡适中，最敬佩的是韭菜馅，韭菜照旧绿油油的，真是对火候把握得很好，才有如许的颜色，比韭菜盒子要好吃更薄脆爽口。

如许的传统小吃，在现在已经未几见，一是油润适口不切合家人们的摄生之道，二是利润低许多人不想做，这家还能对峙下来，实属不易！