卤味是老黎民饭桌上的常见菜，每个小区周边都有，平常放工不想做饭，买点卤肉回家添菜非常便利，由于口感好咸香入味而为家人们所喜好，在苏州这家卤肉店就比力浮夸，一天能卖出四五千斤，让人艳羡不已。

7小我私家忙不外来

这家店肆位置冷僻却不愁买卖，不少的门客都是这里的常客，店里的面积很大，前面卖卤肉背面做卤肉，现卤现卖，口感格外好。老板为了包管本身卤制的品种多样，后厨给每个品种都配备了单独的卤桶，看着非常壮丽，前厅则是将一块面积用隔绝做成了出餐的操纵间，看着很洁净整齐。

制作这么多的品种，老板则必要从破晓五点就开始起来劳碌，一向到晚上九点左右，并且还请了七个工人，每天依旧忙不外来，一天几千斤的量，做赶不上卖，非常费力，重要是他们家的性价比高，老板不求利润只求走量，好比说猪头肉，他们家只卖38元一斤，比其他店要廉价很多。

性价比高

这家店是周边的网红店，网络不便利的时间就已经很火，重要是由于周边有许多园区，不愁客源，家人们以为好吃就每每惠顾，逐步就有了不少的老主顾，随时随地来周边，都可以看到列队几十米的盛况，并且隔老远就闻到香味，让你也不由得想要列队去大快朵颐。

店里的猪头肉制作多了一道工序，起首必要将猪头皮在滚水中汆烫，去除多余的血水后才气放入锅中卤制，猪头皮卤制得非常软烂，光彩红润，一整块一整块的猪头肉一向抖动着门客必要搭配得时间就直接切好，搭配米饭是最美的味道。为了能多一点收入，店里还预备了两荤三素的事情套餐，是20元一份，能吃饱喝足，得当上班族食用。

品种多味道好

除了猪头肉，店里的鹌鹑也很受接待，鹌鹑清算得很洁净，上面的杂毛都是清算得根本上看不到，当时由于老板有如许的谋划理念，没有包管品格的食材，就谈不上食材鲜味，只有本身找先做好了，才气出现鲜味，鹌鹑清算后必要上料码味两个小时左右，然后才气放入卤水中卤制，制作工艺非常讲求，做出来的鹌鹑光彩团体红里透亮，皮质Q弹，香气四溢，回味无穷。

别的另有卤鹅鸡腿卤大肠，品种许多，得当种种人群，听说这家店已经开了31年，还能挺立不倒，肯定有本身的过人之处，你喜爱吃如许的卤肉吗？