3月宁肯少吃肉，也别放过这6种蔬菜，鲜嫩廉价营养足，要多吃。

春分，它是春季里的第四个骨气，也是南北半球昼夜中分的日子，在这一天，白昼和黑夜根本上是相称的，各地气温回升得也比之前更显着一些，大地回暖，雨水也开始变得充足起来，是可以开始出门春游的好季节，除了穿衣装扮上面要适应季候的改变，饮食风俗也要做一些调解，春分摄生之道要细致舒解肝气，少吃油腻荤腥，饮食平淡，多吃季候蔬菜。食在当下，莴笋，香椿，韭菜，菠菜，芽菜，豌豆苗这6样菜，膳食纤维富厚，时下最新奇，春分要多吃！鲜嫩脆口，悦耳鲜爽，味道和口感都是最佳时期，营养也是最好的时间，宁肯少吃一两顿肉，也万万不要错过了。

第一种：韭菜

韭菜，是三月的第一菜，也是这个季候的第一鲜，香气浓厚，脆嫩适口，健胃消食，春季里最鲜便是这一口韭菜了，营养足，味道棒，代价廉价，肉可以不吃，但是一定要吃韭菜！

【鸡蛋韭菜粉丝馅饼】

食材：面粉300克、热水150ml、韭菜适量、粉丝1小捆、鸡蛋3个、

调料：盐适量、蚝油1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、花生油做法：

1、 把300克面粉倒入碗里,参加150ml（热水90度左右)，用筷子搅拌成絮状，趁热揉成平滑的面团，醒发30分钟。

2、 韭菜参加一勺面粉浸泡10分钟，再洗濯洁净，沥干水切碎，参加1勺花生油，搅匀，如许可以防备调料的时间韭菜会出水。

3、 鸡蛋打成蛋液，放锅里炒熟，用铲子铲碎，盛入碗里待用。

4、 粉丝用水浸泡，水开后，放锅中煮1分钟，捞出过冷水，再切碎备用。

5、 把鸡蛋，粉丝，韭菜放入统一碗中，参加再参加适量盐，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许鸡精，半勺油，搅拌匀称, 鸡蛋韭菜粉丝盒子的馅料就做好了。

6、 案板上撒少许干面粉，把面团放在案板上揉发展条，再切成巨细差未几的小剂子。

7、 取一个小剂子，擀成圆圆的薄片，取适量馅料，像包包子一样收紧生活，轻轻压成一个饼状。

8、 锅中倒入少许油，烧至5成热，把鸡蛋韭菜粉丝盒子放入中小煎，勤翻面，煎至两面金黄即可。

第二种：菠菜

3月的菠菜又嫩又鲜又当季，营养好，铁元素含量富厚，养肝补血，对人体有很好的补铁成效。老小咸宜的一种食材！

【菠菜凉拌粉丝】

食材：菠菜300克、龙口粉丝2个、蒜未适量、辣椒碎少许、白芝麻少许、花生米少许、香菜1根

调味：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺

做法：

1、粉丝提前10分钟浸泡在水中,泡软后参加锅中煮熟捞起放盘子里备用。

2、菠菜洗洁净，锅中注入净水煮开，参加一勺油和一勺盐，再参加菠菜焯熟，捞出备用。

3、调酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺搅拌匀称

4、热锅后参加油,参加蒜末爆出香味，接着倒入酱汁煮至微开，即可最终撒上白芝麻在酱汁里放凉。

5、菠菜和粉丝搅拌混淆在一路倒入煮好的酱汁搅拌匀称。

6、最终参加香菜、花生米和白芝麻拌匀即可!

第三种：芽菜

春天的芽菜脆嫩鲜美，炒着吃，凉拌着吃都鲜味，开胃又消食！

【青瓜凉拌芽菜】

食材：芽菜，青瓜，大蒜，葱花

调料：2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，5勺热油，3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油

做法：

1、先调酱汁：4瓣蒜末，2根葱末，2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，再淋上5勺热油拌匀，接着放3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油搅拌匀称待用。

2、黄芽菜先洗净，水开后下芽菜焯水，熟后就捞出沥干水分，再用冷开水冲至冷却凉透。

3、青瓜洗濯洁净，再切丝大概是刨丝放入碗中。

4、接着放入焯熟的芽菜，参加调好的酱汁，不喜爱吃黄芽菜可以换成绿芽菜。

5、带上一次性手套大概用筷子拌匀，拌匀就可以开吃了。格外的简洁！超鲜味。

第四种：莴笋

莴笋营养富厚，它有富厚的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快消化，口感脆爽，格外好吃，春天必吃！

【莴笋炒木耳】

食材：莴笋，木耳，胡萝卜，姜蒜，盐，生抽

做法：

1.起首把莴笋给去皮，洗洁净后，然后切成小块，胡萝卜洗洁净后切小块装碗里备用。

2.木耳用冷水泡开，洗濯洁净后，掰成小片备用。

3.锅中注入水，大火把水煮开，煮开后参加木耳焯水，水再次煮开后即可捞出过冷水，洗洁净沥干水分备用。

4.锅热后，参加适量的油，油热后再放入姜蒜爆香。

5．姜蒜炒出香味后，参加莴笋和胡萝卜快速翻炒，炒至莴笋变色。

6.参加木耳快速翻炒，最终参加适量的盐和生抽调味，翻炒匀称，即可盛出，整个历程必要大火，快速炒，如许炒出的莴笋脆口清甜好吃！

第五种：香椿

雨前的香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质；芽肯定是要鲜吃，而香椿便是香椿书上长的新苗，被成为“树上蔬菜”的一种绿色蔬菜，营养远高于普通的蔬菜品种，春天绝不克不及错过的好食材！

【香椿炒鸡蛋】

食材：鸡蛋，香椿，黄酒，盐，油

【做法】

1、香椿芽洗濯洁净，水煮开后，放香椿进入焯烫，烫至香椿变色后就捞出过冷水。

2、香椿捞出过冷水后，控干水分，把香椿切末；

3、把鸡蛋磕入碗中，参加切好的香椿，再参加少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。

4、把炒锅洗净后烧热，参加适量的油，油温6成热后，参加鸡蛋糊，鸡蛋糊周边逐步凝集后就翻面；

5、翻炒至蛋液全部凝集后，就关火，锅中的余热会使蛋糊陆续变熟的。再翻炒半晌就可以出锅啦。

第六种：豌豆苗

春天的豌豆苗不但鲜嫩并且营养富厚，含有多种人体必须的氨基酸。清香、质柔软，吃起来清香滑嫩，味道鲜美奇特，值得一试。

【蒜蓉豌豆苗】

食材：豆苗，大蒜，盐，油

【做法】

1、把豆苗洗濯洁净，有些比力老的，挑出来丢失；沥干水分备用；

2、大蒜用刀背拍碎，把大蒜的皮剥失，再剁成末，不消太碎哦！

3、把锅烧热，参加适量的食用油，油温6成热，参加大蒜，逐步炒出香味；

4、然后把豌豆苗放入锅中炒半晌，要大火快速翻炒，如许就不出水了；

5、炒至变软变色后，参加一勺盐翻炒匀称，就关火，就可以装碟盛出了。

眼下最好吃的6种蔬菜，物美价廉，鲜嫩营养足，比大鱼大肉更康健。

以上是米妈做【春分必吃的6种食材】的分享，假如你对这道菜有什么差别的见解，接待留言分享哦！假如你有更好的做法以及你有喜爱吃大概想吃的菜，也接待留言。非常接待你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的关心与鼓舞，感谢家人们！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究