选择春笋时，挑粗大照旧矮小的？牢记这3点，春笋新奇又脆嫩！

“尝鲜无不道春笋”，春笋是最有春天味道的一种食品。一场春雨事后，破土而出，最鲜嫩的春笋到了采摘的季候，市道市情上也开始大量提供，要说春天里的第一道鲜美，非它莫属。吃笋在我国已经有两千多年的汗青，早在好久曩昔，春笋这一食材，就已经被称之为“菜中珍品”，荤素百搭，它吃起来非常鲜嫩、脆口，让许多门客为之着迷。虽说一年四序都有，但是到了春天，才是正值季，春笋的口感也最上层，一口赛百味，这个季候不吃它，就真是惋惜了这份鲜美。春笋上市，应该怎样选择？今日就跟家人们一路来分享挑春笋要细致的几个事变，可以幸免踩雷，学会了怎样选择，记得必然要捉住春天的尾巴，好好品尝一下春笋的这一口鲜嫩。

一、看笋壳

笋壳表面完整无缺，颜色较浅，出现黄色，而且有光芒，呈嫩黄色肉质最佳，根部黄白色，中部到尖部呈棕褐色，如许的笋比力新奇、脆嫩，反之，颜色越深则越老。

二、看笋体

许多人买工具用风俗往大的挑，而春笋并不是选择看起来越大的越好，要选择出肉多壳少的春笋，只管即便选择头大尾小，个头比力小一点的反而比力鲜嫩。另有节与节之间比力麋集的，间隔越近，如许的笋相对来说就越鲜嫩；而相反的笋节越长，间隔越远，肉质就越老，口感显着不太好，不发起购置；

三、看笋肉

笋肉出现的颜色越白嫩，饱满壮实，吃起来的口感就越鲜嫩，呈黄色则口感次之，出现绿色捏起来有湿润黏腻感的春笋，内部产生了变质，发起就不要买了。 新奇的春笋，底部普通都是比力干爽干净的，如果摸着湿润，这种情形简单导致变质，只管即便选择底部干燥、干爽的。

选择春笋时，别只会挑大的，牢记3个本领，春笋新奇又脆嫩！

划重点：个头稍小，笋壳光芒呈黄色，笋节麋集紧凑、笋肉白嫩、壮实的最佳。

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