春节说来就来了，固然提倡当场过节，但家门口的亲友摰友照旧要走动一下的。品茗嗑瓜子是传统的待客之道，做点网红牛轧糖，悦目好吃，还多了谈天的话题。

熬糖版的牛轧糖费事又不克不及包管乐成率，以是咱就用棉花糖做个快手的。由于食用量未几，以是不要太甚分纠结棉花糖是不是属于康健食品领域了，选用大品牌的棉花糖照旧挺让人放心的。

今日先分享最简洁的原味草莓干果仁牛轧糖，后续还会分享几道牛轧糖。

-----【果仁草莓干牛轧糖】-----

【质料】 棉花糖150克，黄油22克，全脂奶粉85克，盐1.5克，冻干草莓脆50克，混淆果仁120克

【制作】

1. 质料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐，混淆果仁；

2. 不粘炒锅小火加热，将黄油入锅溶化；

3. 棉花糖倒入锅中，小火加热溶化；我用的电磁炉，全程火力在100-300瓦之间调解；

4. 时常用耐高温硅胶刮刀搅拌，使棉花糖匀称受热溶化，直到全部酿成糖浆状；

5. 将奶粉和盐混淆后倒入糖浆中，敏捷搅拌混淆；

6. 奶粉与糖浆完全融合在一路，不粘锅里非常洁净；

7. 关火，将冻干草莓脆、混淆果仁全部倒入糖浆中；

8. 用刮刀将质料大抵混淆成团；

9. 用双手将质料揉成团，只管即便将固体的食材全部包裹在糖团中；糖团很热，必要快速揉合；

10. 牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，将糖团放在模具中，外貌擀平，再把边沿处用擀面杖整形，温热大概凉后脱模；

11. 将定型且放凉的糖团脱模，底部有切割线；

12. 用利刀沿着切割线先切条、再切块，用糖纸包裹大概直接入袋、入盒储存。

【苹果私房话】

1. 棉花糖不限品牌，小火加热，防备温度过高而使糖浆变色；假如有电磁炉大概电陶炉就用这二者，假如用明火加热，万万不要火大，可以在火焰和锅子之间加隔热板大概适时离火降温；锅子不管是平底的照旧弧形的，必然要用不粘锅；

2. 冻干草莓脆有巨细颗之分，也有片状和颗粒状之分，可依据喜欢来选用；小我私家以为用小颗的草莓脆更好，无论从塑形照旧从制品的表面上都较别的几种形态的更胜一筹；

3. 混淆果仁中有无花果、大桃仁、南瓜籽、腰果、榛子，也可以调解为别的品种的坚果大概果干；

4. 假如做好的牛轧糖格外软，查抄一下是否是黄油过多、奶粉大概干果过少；

5. 没有牛轧糖专用模具也没关系，在不粘烤盘内撒奶粉大概铺上硅胶垫也可以整形；

6. 制品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉便是雪花酥，不撒便是牛轧糖。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法，出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。

#红红火火过大年#