逢年过节，种种自制的小吃就要端上桌了。不管是自食，照旧待客，立刻有了过年的气氛。自制牛轧糖，格外受年轻人和小朋侪的喜爱。

今日我来分享一道网红草莓牛轧糖，由于量少，以是没熬糖，直接用原味棉花糖炒的，省时省事。

草莓用得整颗冻干草莓脆，圆乎乎、红艳艳，煞是悦目。小奇福饼干增添了牛轧糖酥松的口感，同时也低落了甜度，真不赖。

顺手加了两把即食燕麦脆片，牛轧糖更有咬劲儿，春节待客解闷儿有的吃啦！

-------【草莓燕麦牛轧糖】-------

【质料】 棉花糖150克，黄油22克，全脂奶粉75克，盐1.5克，冻干草莓脆50克，小奇福饼干90克，即食燕麦脆片20克

【制作】

1. 质料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐、混淆果仁、黄油、小奇福饼干、即食燕麦脆片；

2. 不粘炒锅小火加热，将黄油入锅溶化；

3. 棉花糖倒入锅中；我用的电磁炉，全程火力在100-300瓦之间调解；

4. 用耐高温硅胶刮刀时常地搅拌，棉花糖匀称受热溶化，全部酿成糖浆状；

5. 将奶粉和盐混淆后倒入糖浆中，敏捷搅拌混淆；

6. 奶粉与糖浆完全融合在一路，不粘锅内壁非常洁净；

7. 关火，将冻干草莓脆、小奇福饼干、燕麦脆片全部倒入糖浆中；

8. 用刮刀将质料大抵混淆成团；

9. 用双手将固体食材全部包裹在糖团中；

10. 牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，糖团放在模具中，先用手掌按压，再用擀面杖将外貌擀平，再把边沿处用擀面杖整形；

11. 稍有温热大概凉后脱模，倒扣，能清楚可见底部有切割线；

12. 用利刀沿着切割线切条、切块，用糖纸包裹大概直接入袋、入盒储存。

【苹果私房话】

1. 棉花糖不限品牌，全程小火加热，用电磁炉大概电陶炉更好控温；如用明火加热最好利用隔热板大概微小火时加热并适时离火降温，防备温度过高而使糖浆变色；

2. 锅子不管是平底的照旧弧形的，必然要用不粘锅；铲子用耐高温硅胶铲更好操纵；

3. 小奇福饼干质地较坚固，与糖团混淆后利用按压也不易碎，不克不及用消化饼干取代；

4. 有以下几种情形都市导致牛轧糖软且不易成形：黄油过多、奶粉大概干果过少；

5. 没有牛轧糖专用模具也没关系，在不粘烤盘内撒奶粉大概铺上硅胶垫也可以整形；

6. 制品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉便是雪花酥，不撒便是牛轧糖。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法，出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。

#红红火火过大年#