抹花牛轧糖美丽又好吃，尤其加了冻草莓脆的更抢眼，红绿撞色跟春天的气氛很搭调。今日就来跟我做网红抹茶牛轧糖，加这几料美丽又好吃，花不了几个钱可比买的实惠。

没有效费时费劲的熬糖法，用的省时省事的棉花糖。好操纵，乐成率高，险些得当全部人，连厨房小白也能直接上手。

这个牛轧糖中最贵的也便是抹茶粉了，别看只用了6克，险些与别的食材等价。但本身做，照旧要比买现成的实惠。

-----【草莓蔓越莓抹茶牛轧糖】-----

【质料】 棉花糖150克，黄油22克，全脂奶粉75克，盐1.5克，冻干草莓脆50克，蔓越莓干50克，混淆果仁100克，抹茶粉6克

【制作】

1. 质料大合影：原味棉花糖、冻干草莓脆、全脂奶粉、少许盐、混淆果仁、黄油、蔓越莓干、抹茶粉；

2. 不粘炒锅小火加热，黄油入锅溶化；

3. 棉花糖倒入锅中；电磁炉比明火好操纵温度，全程火力在100-300瓦之间调解；

4. 用耐高温硅胶刮刀时常地搅拌，棉花糖匀称受热溶化，全部酿成糖浆状；

5. 将奶粉、盐、抹茶粉混淆匀称入糖浆，敏捷搅拌；

6. 奶粉与糖浆完全融合在一路，颜色艳丽，不粘锅内壁非常洁净；

7. 关火，将冻干草莓脆、蔓越莓干、混淆果仁全部倒入糖浆中；

8. 用刮刀将质料大抵混淆成团；

9. 用双手揉捏成团，只管即便将固体食材全部包裹在糖团中；

10. 牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，糖团放在模具中，先用手掌按压，再用擀面杖将外貌擀平，再把边沿处用擀面杖整形；

11. 稍有温热大概凉后脱模，倒扣，能清楚可见底部有切割线；

12. 用利刀沿着切割线切条、切块，用糖纸包裹大概直接入袋、入盒储存。

【苹果私房话】

1. 棉花糖不限品牌，全程小火加热，用电磁炉大概电陶炉更好控温；如用明火加热最好利用隔热板大概微小火时加热并适时离火降温，防备温度过高而使糖浆变色；

2. 锅子不管是平底的照旧弧形的，必然要用不粘锅；铲子用耐高温硅胶铲更好操纵；

3. 以下几种情形都市导致牛轧糖软且不易成形：黄油过多、奶粉大概干果过少；

4. 我用的是宇治抹茶粉，为防备打开后氧化变色，需用封口夹夹紧，入冰箱冷冻或冷藏储存，并尽快利用完；抹茶粉可用草莓粉、可可粉等自然色素粉取代；

5. 没有牛轧糖专用模具也没关系，在不粘烤盘内撒奶粉大概铺上硅胶垫也可以整形；

6. 制品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉便是雪花酥，不撒便是牛轧糖。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。

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