家长对高考生的饮食挺器重的，由于此阶段的体力斲丧大，假如看重碳水化合物的摄入，固然好消化，但是排空的速率也快，不光体重增添快，还饿得快；假如只看重卵白质的摄入，也会造成消化不良。以是，营养平衡才是紧张的。更况且孩子一天要吃三顿饭，不要把全部的营养都放在晚餐，那样还会形成营养过剩，不光造成体重增添、体型转变，还会导致考生全内的酸性物质过高，易犯困。

这些日子我每每分享高考晚餐，看着跟家常菜没啥两样，但营养照旧很平衡的，尤其是膳食纤维挺多的。由于此阶段考生的活动少了，肠胃蠕动相对差一些，多摄入膳食纤维可以促进消化，不会让体内有太多积食，包管“上下两通”不上火。

高考前家长和考生都告急，乃至有点儿发急，以是家长不要把这种感情体现出来，还要得当给孩子做劝导。家长最重要的使命便是给孩子做好后勤事情，做点顺口的好吃的。

今日分享这顿高考营养晚餐，4菜1汤，孩子和家长都吃得挺快乐。

食材大合影

---【红烧鸭腿】---

鸭肉肉质较壮实，脂肪含量少，4个大鸭腿用红烧的要领，入味、软烂另有型。想要去除鸭肉的腥味，不消焯水，只需小火将鸭皮中的油脂煸炒出来，淋点料酒，放点家常调料，加一点生抽大概蚝油，这味道真是“呱呱叫”！

【质料】 鸭腿4只，小葱2棵，姜1块，八角2颗，干红辣椒1个，料酒30克，盐适量，酱油适量，生抽20克，热水适量

【制作】

1. 鸭腿剁大块，用凉水淘洗一遍，去失小骨渣；小葱只取葱白处，切寸段，姜切厚片；干红辣椒不是一定，依据口胃调解；

2. 炒锅中加少许油，凉锅凉油，将鸭腿、葱段、姜片、八角、干红辣椒入锅煸炒；

3. 待鸭肉外貌变色而且紧缩时，倒入约30克的料酒，开大火翻炒，酒精能带走一部门腥气；

4. 倒入适量酱油、热水；酱油的品牌差别，颜色和咸度都差别，以是酌情添加；

5. 盖盖子，小火焖炖至鸭肉熟烂，汤汁变少，可倒入少许生抽、撒少许盐，翻炒匀称，再略微收收汁即可；

6. 整锅上桌，撒少许香葱末，越发有食欲。

【苹果私房话】

1. 鸭腿切4-5块，无需焯水，煸炒出油可以把脂肪逼出来，吃时不腻；

2. 除了单纯红烧鸭腿外，还可以中途加一些胡萝卜块、土豆块、芋头块等，营养更富厚。

---【回锅肉炒青椒】---

回锅肉真是太经典了，除了肉，别的配料都可以无穷调解，简洁点儿就现在天只放青椒，清香脆爽，讲求点儿的可以多放一些食材，红绿搭配看着“喧闹”，营养也更全面；起锅前淋点香醋，另有去油腻的成效。但今日咱这道菜，假如要放醋，这青椒很快就变黄了，以是，不放了。

【质料】 回锅肉2块，青椒2个，油少许，葱花少许，盐少许，生抽少许

【制作】

1. 青椒和白煮肉预备好；

2. 青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片；

3. 炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下；

4. 待肉片全部酿成透亮状时，将青椒块倒入锅中；

5. 青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒匀称，出锅。

【苹果私房话】

1. 白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉；做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作；

2. 青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一大概多种食材。

---【油菜炒豆腐丝】---

油菜炒豆腐丝，别看是素菜却非常爽口。油菜的脆嫩清香，豆腐丝略有筋性和浓厚的豆香，二者搭配吃不腻。

【质料】 油菜1盘，豆腐丝2片，油少许，葱花少许，盐少许，水少许

【制作】

1. 油菜洗濯洁净，削失根部，豆腐皮用凉水冲洗一下；

2. 油菜棵比力大，用刀从根部对切一下，豆腐皮切成10公分长的细长；

3. 炒锅中倒少许油，葱花炝锅，油菜和豆腐丝同时入锅翻炒；

4. 撒少许盐，再少量多次倒点儿凉水，增添潮湿度，也便于盐的溶化，油菜变软即出锅。

【苹果私房话】

1. 豆腐丝可以用豆腐干取代；

2. 油菜可以用小白菜、菠菜等叶菜取代。

---【凉拌手撕杏鲍菇】---

杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含卵白质和植物纤维，含大量人体必须氨基酸。杏鲍菇的服法许多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人认为它嚼不动，实在否则。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，由于破口比力多，又是海绵状的构造，以是格外简单入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末大概蒜泥，提味还杀菌。

【质料】 杏鲍菇5根，小葱2棵，大蒜1头，生抽30克，醋20克，盐1克，白糖5克，香油6克

【制作】

1. 杏鲍菇冲洗洁净；

2. 一撕两半；

3. 入开水锅中，焯烫变软捞出，天然晾凉；

4. 小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末大概用刀拍扁剁末；

5. 杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细；

6. 蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中；

7. 用筷子搅拌匀称，只管即便使盐和糖溶化；

8. 将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充实拌匀即可。

【苹果私房话】

1. 杏鲍菇撕丝再煮大概煮后撕丝均可；

2. 调料的用量依据小我私家口胃来调解，喜食辣的还可以加辣椒油。

---【冬瓜大虾汤】---

冬瓜有清热、利尿的成效，虾富含优质卵白质。二者搭配煮汤，清新平淡，但营养代价却不低。由于别的菜品的盐分充足多，以是这道汤不宜再放盐，清新爽会让身材更安宁。

【质料】 冬瓜1块，大虾10只，水适量，盐少许，香葱少许

【制作】

1. 冬瓜去皮去籽，切薄片；

2. 入凉水锅中，大火煮开；

3. 等冬瓜片变透亮状时，将虾入锅，煮3分钟左右，完全变色且虾身卷曲即可关火；盐依据口胃撒，粉饰香葱末增色添香。

【苹果私房话】

1. 冬瓜切薄片熟得块，切大块口感会更水润，依据喜欢来切片切块；

2. 虾入锅前用牙签从枢纽关头处挑去虾线，吃着更卫生。

今日的高考营养晚餐就分享到这儿啦！更多的营养晚餐搭配可看我前几日及背面的连续分享。高考晚餐巧搭配，营养平衡，由于是晚上了，以是不要把一天的营养全都压在这一餐上；别的，越邻近高考，气候越热，饮食上要得当调解，以清新不腻、不上火为主，得当增添优质卵白质的摄入。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。