牛轧糖是近几年较盛行的节日佳品，没关系做一些，又酥又美还不甜。

熬糖法有难度，为包管乐成率并得到成绩感，咱就用原味棉花糖来制作。也不要纠结究竟有无添加剂，这糖吃到每小我私家嘴里也没几块，比那些辣条还要康健。

冻干无花果脆外绿内粉，带着股股清新的气味。先不说吃，光看一眼就心生温柔。吃一口呢？更是满盈了惊喜！

-------【无花果抹茶牛轧糖】-------

【质料】 棉花糖150克，黄油22克，全脂奶粉75克，盐1.5克，冻干无花果脆50克，蔓越莓干65克，小奇福饼干80克，抹茶粉6克

【制作】

1. 质料大合影：原味棉花糖、冻干无花果脆、全脂奶粉、少许盐、黄油、蔓越莓干、小奇福饼干、抹茶粉；

2. 不粘炒锅小火加热，黄油入锅溶化；

3. 棉花糖倒入锅中；电磁炉比明火好操纵温度，全程火力在100-300瓦之间调解；

4. 用耐高温硅胶刮刀时常搅拌棉花糖匀称受热，全部酿成糖浆状；

5. 将奶粉、盐、抹茶粉混淆匀称入糖浆，敏捷搅拌；

6. 奶粉与糖浆完全融合在一路，颜色鲜艳，不粘锅内壁非常洁净；

7. 关火，将冻干无花果脆、蔓越莓干、小奇福饼干全部倒入糖浆中；

8. 用刮刀将质料大抵混淆成团；

9. 用双手揉捏成团，只管即便将固体食材全部包裹在糖团中；

10. 牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，糖团放模具中，先用手掌按压，再用擀面杖将外貌擀平，侧面用擀面杖整形；

11. 略有温热大概凉后脱模，倒扣，能清楚可见底部有切割线；

12. 用利刀沿着切割线切条、切块，用糖纸包裹大概直接入袋、入盒储存。

【苹果私房话】

1. 棉花糖不限品牌，全程小火加热，用电磁炉大概电陶炉更好控温；如用明火加热最好利用隔热板大概微小火时加热并适时离火降温，防备温度过高而使糖浆变色；

2. 锅子不管是平底的照旧弧形的，必然要用不粘锅；铲子用耐高温硅胶铲更好操纵；

3. 以下几种情形都市导致牛轧糖软且不易成形：黄油过多、奶粉大概干果过少；

4. 抹茶粉，为防备打开后氧化变色，需用封口夹夹紧，入冰箱冷冻或冷藏储存，并尽快利用完；抹茶粉可用草莓粉、可可粉等自然色素粉取代；去失抹茶粉便是原味的；

5. 没有牛轧糖专用模具也没关系，在不粘烤盘内撒奶粉大概铺上硅胶垫也可以整形；

6. 制品撒不撒奶粉均可，撒上奶粉便是雪花酥，不撒便是牛轧糖；

7. 冻干无花果碎可用冻干草莓脆和坚果仁等取代。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。

#21天图文打卡挑衅（第二期）#