正预备分享这篇蜜红豆吐司时才意识到，今日是高考的第一天，那就以此来祝福高考生们马到成功、金榜题名。假如强要往高考上靠，那就用内里的蜜红豆的噱头，取“开门红”吧！

这个蜜红豆吐司外层没有抹蛋液大概刷黄油，是原生态的颜色，看着很古朴，而内部却超等柔软。吐司的含水量很大，切片刻都以为有些费力，真得当手撕着吃。

由于知道蜜红豆的适度，以是在吐司配方中就没放几多糖，但每一口都有蜜红豆的参加，以是，这吐司很香甜。

-------【蜜红豆吐司】-------

【质料】 高筋面粉250克，干酵母2.5克，盐4克，细砂糖15克，奶粉6克，鸡蛋50克，凉水120克，黄油25克，蜜红豆100克

【数目】 450克*1

【烘烤】 中层，上下火180/190度，30分钟

【制作】

1. 质料大合影；蜜红豆可用现成的，也可用自制的；水可换成牛奶；

2. 除黄油和蜜豆外的质料全部入揉面桶中；这个配方的含水量很大，打面团时必要停下来刮盆2次；别的，面粉的吸水率差别，水量可预留20-40克，依据面团的状态添加；

3. 面团平滑柔软，略微沾手，能撑出厚膜时参加软化的黄油；

4. 先低速搅打，再转高速搅打，面团柔软过细，不粘盆壁，能撑出透亮有弹性的薄膜；

5. 面团收圆放盆里，蒙保鲜膜放暖和潮湿处底子发酵；

6. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；

7. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，直接擀发展方形面片，厚度约2毫米，上面匀称铺撒蜜红豆，周围留白；

8. 从上向下大概从左向右卷成卷均可，尽大概让圈数多一些，卷好后用利刀纵向切开，顶部不分散；

9. 切面朝下，从条扭成麻花状；

10. 两头向下折，长度能放入450克吐司盒中即可；

11. 放暖和潮湿处二次发酵，发至9-10分满；

12. 送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，30分钟左右，温度和时间依据利用烤箱的现实情形和模具材质来调解；

13. 出炉后端起模具震几下，脱模，晾凉后入袋储存，手撕大概切片均可。

【苹果私房话】

1. 我所用的日式吐司粉吸水性和膨胀性很高，以是液体量要依据本身利用面粉的吸水性和本身能担当的手感状态来调解；

2. 去失蜜红豆便是一般的吐司，也可将蜜红豆换成别的甜咸馅料。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。