气候越来越热了，早餐就要吃些平淡、营养、好消化的，以是今日分享几款早餐饼，都是简洁省事的单层烙饼。

烙饼可以用室温净水揉面，也可以用一半凉水一半开水揉面（即半烫面），也可以全部用80度左右的开水揉面。这3种面团烙出来的饼刚出锅时口感都是柔软的；但凉了之后就显出差别来了。室温凉水的饼变硬了，一撅就成一块块的；半烫面的饼冷热吃都不错，口感筋道又柔软；烫面饼在操纵上要警惕，易破，饼柔软但是没有什么弹性。用哪种要领揉面，可以随本身的喜欢来定。

做好的饼裹上种种百般的菜都好吃，简洁的如我北方人最爱的酱肘子、韭菜芽菜、摊鸡蛋、小葱蘸酱，丰俭由人，吃得“摇头晃脑”。鱼香肉丝、京酱肉丝、麻辣鸡丝、炸猪排啥的也能往里“号召”。

【低脂青花鱼卷饼】

这是一款无油的小烙饼，青花鱼煎一煎，搭配生菜、胡萝卜，鱼肉鲜嫩，生菜悦耳，胡萝卜微甜，咬一口，微甜平淡适口。

【质料】照烧青花鱼即食装，中筋面粉150克，室温凉水95克，生菜适量，胡萝卜丝少许

1. 面团一半热水一半凉水揉面，再揉成一个大面团，饧面10分钟；

2. 生菜切丝，胡萝卜切细丝；

3. 不粘锅留底油，青花鱼放入锅中，小火煎熟；

4. 饧好的面团，分4平分，擀成小圆饼，放入不粘锅，小火无油，双面烙2分钟；

5. 烙饼依次铺上青花鱼、生菜、胡萝卜丝，卷上卷，齐活。

【肥牛原味软饼卷】

3分钟烙出一张软饼，卷上青蒜肥牛片，有滋有味、营养富厚的早餐饼就做好了。前后用不了20分钟，边做边吃，早餐做完，也吃得差未几了，精力抖擞地上班、上学去吧！

【质料】 中筋面粉150克，凉水适量，肥牛片100克，青蒜4棵，油适量，盐少许，酱油少许

1. 面粉渐渐参加凉水，搅拌成稀糊状；青蒜切段；

2. 锅中留底油，肥牛放入锅中，炒变色，倒入青蒜，加酱油、盐调味，混淆匀称，装盘；

3. 不粘锅加热，不放油，倒入面糊，小火加热，直到两面显现烙痕即可；

4. 软饼卷青蒜肥牛，有味道又开胃。

【虾仁黑全麦软饼卷】

黑全麦粉口感略显粗糙，共同着小麦面粉烙成软饼，又快又香又有营养。裹入喜爱的小菜，你能说这早餐少颜值、没味道吗？要害是，真快！20分钟轻松搞定。

【质料】 中筋面粉80克，黑全麦粉80克，凉水适量，虾适量，青椒1个，油适量，盐少许

1. 中筋面粉、黑全麦粉，参加凉水，混淆成糊状；

2. 大虾去壳、去虾线；青椒去蒂去籽，切粗条；

3. 平底锅留底油，虾仁入锅中炒变色，加青椒翻炒，加盐混淆后，装盘；

4. 不粘锅微热时，倒入面糊，摆荡锅身，面糊定型翻面烙出小汽泡即可；

5. 黑全麦软饼，配虾仁青椒，Q弹悦耳，低脂低卡，口感佳。

【肘子黄瓜卷蒸饼】

面团揉好饧面15分钟，十几分钟蒸3锅薄饼，卷上肘子、蔬菜，早餐非常棒。

【质料】中筋面粉，热水，植物油

1. 面粉参加80度热水，搅拌絮状，揉成面团，静置15分钟；

2. 面团饧好后，搓成小剂子，2个剂子中心抹一层油，擀圆片，10张一撂，大火上汽蒸5分钟；

3. 蒸好的薄饼，趁热揭开，卷上黄瓜、肘子，柔韧筋道，鲜味好吃又过瘾。

【韭菜鸡蛋紫薯卷饼】

这是一款加了紫薯糊的软饼，薄饼机只需在面糊中一醮，快速成饼，卷上配菜，太省事了。

【质料】去皮熟紫薯90克，面粉适量90（肯定要大于90克），凉水适量

1. 紫薯削皮，切小块，放入摒挡机打成糊；

2. 面粉倒入紫薯糊中搅拌后，参加适量净水，搅拌成自由垂落的糊状即可；

3. 薄饼机加热，在面糊中一蘸，几秒钟便是一张饼；

4. 鸡蛋加盐打散，锅中倒油，8成热，将蛋液倒入锅中，快速划散，盛出；锅中留底油，韭菜倒入，翻炒1分钟，鸡蛋块回锅，加盐、酱油调味调色；

5. 紫薯软饼卷鸡蛋韭菜，清香开胃，营养富厚又味美。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。