炎天犯懒纷歧爱做饭,10分钟搞定1锅鸡蛋青椒炒面,百口凶神恶煞

2022-11-15 13:03:27 作者:疼着疼着就习惯了
导读:夏天犯懒不爱做饭,10分钟搞定1锅鸡蛋青椒炒面,全家如狼似虎,夏天没胃口,更不爱动,经常花1个多小时满头大汗做完一桌饭,15分钟大家就吃完了,然后再七碟八碗的一通洗,好累哈?其实,解决夏天吃饭难的问...

炎天没胃口,更不爱动,每每花1个多小时满头大汗做完一桌饭,15分钟家人们就吃完了,然后再七碟八碗的一通洗,好累哈?


实在,办理炎天用饭难的题目很轻松,一锅炒面办理百口人的一餐饭,有滋有味,百口如狼似虎全吃光了。



今儿我带来的这锅鸡蛋青椒炒面,说快也快,假如用现成的面条,用不了10分钟就出锅了。



我用了压面机本身压面条,这几多就费了一点儿时间。面条一次多压点儿,分成小份,装保鲜袋大概保鲜盒里,放冰箱冷冻,下次再吃时无需解冻,直接扔滚水锅里,跟新奇面条一样好吃。


长话短说,直接上面。





---【鸡蛋青椒炒面】---


【质料】中筋面粉800克,凉水450克,鸡蛋3个,青椒1盘,圆白菜半个,大蒜1头,小葱2棵,油适量,盐少许,酱油适量,生抽适量


【制作】

1. 中筋面粉加适量室温凉水,揉成无干粉的面团,由于是呆板压面,水量不宜多,是面粉量的50-55%,稍硬一些,假如是手擀面,再略微软一些;


2. 面团支解成4小块,用压面机重复压频频,使面片润泽、平坦;


3. 依据小我私家喜欢压成宽面大概细面,面条之间撒面粉防粘连;


4. 一次多压点,临时不吃的放保鲜袋中,冷冻储存;


5. 炒面所需的食材预备好:鸡蛋打入碗中,圆白菜切丝,青椒切细丝,大蒜剁末,小葱切末;


6. 炒锅中倒适量油,油6、7成热时倒入蛋液,稍凝集后打散,盛出备用;


7. 锅中另倒少许油,葱花炝锅,先将较硬的青椒丝煸炒1分钟,再将圆白菜倒入锅中翻炒;


8. 依据口胃和面条量加适量盐、酱油、生抽,混淆匀称后倒入鸡蛋块;


9. 炒菜时将面条入开水锅中煮熟,往锅里倒适量凉水稀释面汤,挑起面条稍控水,直接捞入菜锅;


10. 翻炒几下使面条着色入味,最终将蒜末倒入锅中,关火,混淆匀称即可。




【苹果私房话】

1. 鸡蛋盛出,再与面条一路混淆菜料,可防备过多的酱油和盐被鸡蛋汲取;

2. 面汤中倒适量凉水,除了能稀释面汤使面条变得更爽快外,也能连结面条温度,很好地与菜料充实混淆;

3. 大蒜末是点睛之笔;圆白菜和青椒丝都不宜炒到全熟,稍变软即可,余温可使其进一步成熟,同时还能连结脆嫩的口感。




“用爱制作美食,专心记载优美;用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得更加温柔,也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。

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