炎天最爱的低脂鸡肉丸子，不消油炸，10分钟焦黄酥香多汁
近来天热，人也懒了，嘴馋却不想在“热火朝天”的厨房汗拼，在开着空调的餐厅轻轻松松做点儿好吃的，这多满意！今日的这款低脂鸡肉豆腐丸子便是在这种情形下诞生的。
鸡肉用的现成的，煮熟并调过味，打成碎末跟豆腐、胡萝卜混淆；点睛之笔是凯撒沙拉酱，有浓厚的帕玛森干酪和浅浅的香草味道，让这道本来很平庸的豆腐丸子立马儿得到了升华。
我用的氛围炸锅，喷了一点点橄榄油，烤出来的丸子酥嫩多汁，连一贯只爱中餐的老妈都赞叹不已，儿子更是大加歌颂，老头儿啥也没说，只是一个劲地往嘴里捡丸子，我就觉得这丸子做少了，不敷吃。
--【低脂鸡肉豆腐丸子】--
【质料】 韧豆腐1块，原味鸡胸肉100克，胡萝卜半根，小葱 3棵，玉米淀粉约30克，大蒜1头，德国冠利凯撒沙拉酱适量，盐1克，橄榄油少许
【制作】
1. 质料大合影；
2. 豆腐放大盆里，戴上摒挡手套，抓成豆腐泥；
3. 胡萝卜切块，用摒挡机打碎；
4. 鸡胸肉撕大块，放摒挡机中；
5. 打成鸡肉碎；
6. 大葱和小葱段入摒挡机中；
7. 打成葱碎、蒜碎；
8. 胡萝卜碎、鸡肉碎、葱碎、蒜碎全部倒入豆腐盆中；
9. 倒入1克盐、30克左右的玉米淀粉、适量冠利凯撒沙拉酱；由于豆腐的含水量差别，以是淀粉用量看状态添加，但不宜太多，不然会造成丸子口感粉面；沙拉酱有咸味，以是盐酌情参加；
10. 拌成匀称的鸡肉豆腐团，用手一攥能成形而不散不塌；
11. 取适量质料团成球状，巨细如鸡蛋黄；先临时放在盘中；
12. 这个鸡肉豆腐丸子用氛围炸锅、烤箱、油锅均可制作，由于要做低脂的，以是用喷油壶往氛围炸锅的炸篮里喷两下，有薄薄一层油防粘即可；
13. 将豆腐丸子码放在炸篮里，再在外貌喷两下橄榄油，如许烤的时间易上色；
14. 送入氛围炸锅，200度，12-15分钟，依据丸子巨细调解时间。
【苹果私房话】
1. 豆腐宜用质量稍硬一些的，水分少，能塑形，不宜用内酯豆腐；
2. 大蒜和小葱起到增色添香的作用，尤其是大蒜，可以适量多放些；
3. 豆腐的含水量差别，再加上有沙拉酱的参加，以是淀粉量不牢固，重要看鸡肉豆腐团的状态，能成球状不疏松不坍塌；受热后会变软，以是不宜捏太大的球状；防备烤成饼状而影响食用情趣；
4. 出锅后趁热吃，外皮酥香，内部柔软多汁；凉后里外都是软的，但不影响奇特的风韵；
5. 用烤箱也可制作，烤箱中层上下火200度，时间15分钟左右，依据丸子巨细调解时间；如用油锅请先少量试炸一下，以找到符合的油和气时间。
我用的喷油壶是加拿大Trudeau雾化喷油壶，玻璃瓶身，高压油嘴，按压一下，能将油匀称雾化，喷一两下就可以了，对付想控油减脂来说，黑白常好的帮忙。上面这个又是盖子，又是加压阀，操纵简洁，还能防尘。
“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得更加温柔，也愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。
#夏季酷生存#
