炎天的饮食以简洁、快手、营养、鲜味、不油腻为主打，富含卵白质且脂肪少的鱼、虾是夏季餐桌上的主打菜。今日的这超大份的蒜香北极甜虾，虾肉鲜甜Q弹，蒜香浓厚非常开胃，不管是下酒，照旧下饭，都不赖。

由于是船冻熟虾，解冻即可食用，但咱国人的饮食风俗多是加热食用更放心，以是我做成了这道蒜香味的。

红彤彤的甜虾，前肢包裹着一大坨虾籽，享受鲜味的同时，又增添了食用的情趣。 虾壳很嫩，连壳一路嚼吧嚼吧咽了，补钙还能增添膳食纤维，促进肠胃蠕动。

---【蒜香北极甜虾】---

【质料】 北极甜虾500克，小青椒3个，大蒜2头，姜1块，豆瓣辣酱20克，生抽30克，米醋10克，盐1克，白糖6克，油适量

【制作】

1. 质料预备好：北极甜虾室温下解冻，用凉水冲一下，沥干水分；小青椒洗濯洁净，大蒜多备一些，我用了20来瓣蒜、1小块姜；

2. 青椒去蒂去籽，切小块；

3. 蒜和姜入摒挡杯中；

4. 打成蒜茸、姜茸；

5. 热锅温油，将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味，微黄；

6. 北极甜虾入锅，大火煸炒2分钟，略微出汤；

7. 倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖；辣酱和生抽都有咸味，盐酌情添加；

8. 翻炒匀称后倒入青椒块；

9. 翻炒至青椒变色，沿着锅边淋少许米醋，翻拌几下出锅；

10. 我食用的是山姆自有品牌的北极甜虾，其个头匀称，虾肉鲜甜Q弹；一盒1.5千克，分3包，存储便利，也便于分次食用；

11. 北极甜虾重要漫衍在北大泰西和北冰洋海疆，是野生冷水虾；虾捕捞后立即在船上工成熟并速冻，可连结虾的鲜美；买返来的甜虾解冻后即可食用，也可室温下解冻再次烹制；临时不吃的放冰箱冷冻储存，不要重复冷冻，防备虾肉中的水分和营养流失而失去鲜甜的口感；

12. 大部门北极甜虾渔业都得到了MSC认证；MSC是海洋治理委员会的英文缩写，颠末MSC认证的产物都市得到如许一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择如许的海产物，可以助力于我们海洋资源的爱护。

【苹果私房话】

1. 这道蒜香北极甜虾突出的是蒜香，以是蒜的用量可大一些，小火煸炒微黄即可，不要炒糊，不然会有苦味；

2. 北极甜虾解冻即可食用，再次烹制会低落Q弹和鲜甜味，以是不宜久炒；制的要领多样，可按喜爱的口胃恣意变更；

3. 青椒可换成青红辣椒、青蒜等易熟的食材，与红红的虾身搭配也非常美丽。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感触“伴随”才是凡间最优美、最紧张的。凝集多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、摄生汤品、小吃点心征求在册。

#夏季酷生存#