米月饼这两年盛行起来了，由于它制作简洁，少糖少油乃至无油，定型也美丽。

实在，好吃却是次要的，重要是餍足了“本身动手，人给家足”的愿望了。

今儿这草莓味的米月饼，是我第一次实验做。用的法焙客长方配方，只是将总体用量淘汰了。由于懒得在厨房炒米粉，以是我用6升小烤箱烤的米粉，中途翻拌两次。假如不知道米粉是否烤或炒熟，宁愿火大一点也便是黄一点，也别只单纯寻求“纯白”米粉，那样，你花了时间和精神却吃到的是生米粉月饼。

通过这波“试验”，我发起实心无馅的米月饼最好甜一点儿， 30克左右为宜。假如加馅料，那米月饼的口感真是太清新了！金沙流心月饼可存眷我随后的更新，比这款草莓味的实心米月饼不知要好吃几多倍。

---【清新的草莓味米月饼】---

【质料】 糯米粉70克，粘米粉70克，草莓粉15克，菠菜粉2克，玉米糖浆25-40克，牛奶100克左右

【数目】 50克*6个

【制作】

1. 质料大合影：糯米粉和粘米粉1：1，略有调解也无妨；草莓粉和菠菜粉也可用别的自然植物色素取代，多一些颜色则深，少一些颜色则浅；

2. 糯米粉和粘米粉混淆匀称，入烤盘，铺平；

3. 入预热好的烤箱中层，上下火150度，烤20-30分钟左右，依据烤箱的现实温度、米粉铺平的厚度等来调解，中途翻拌两次；

4. 菠菜粉和草莓粉中含有生的淀粉，不克不及生食，分别放在烘焙纸上，铺平；

5. 入烤箱120度，烤15分钟左右；

6. 烤熟的米粉分两部门，留10克左右当手粉，剩下的倒入大碗中；

7. 依次倒入玉米糖浆和牛奶，二者的比例可以调解；想吃甜一点的，玉米糖浆用量增添，则牛奶用量得当淘汰；我用的25克玉米糖浆，口胃微淡；

8. 米粉的吸水率比小麦面粉要高，以是液体量要逐量参加，用量差未几在粉量的95%左右，米粉面团柔软不干，能成团且稳定形为宜；

9. 取10克粉团加2克菠菜粉揉匀，大团加草莓粉揉匀；菠菜粉和草莓粉加适量玉米糖浆大概牛奶混成团；用保鲜膜笼罩防备水分流失；

10. 将两种面团各分成6等份，揉圆；

11. 50克的草莓模具内撒少许手粉，将绿粉团按叶子表面轻轻按压；

12. 草莓粉团裹薄薄一层手粉，调解形状，塞入模具中；

13. 模具扣在案板上，稍用力按压两下，轻松脱模，用刷子轻轻掸失外貌手粉，冷藏储存，3天内食用完。

【苹果私房话】

1. 这是一款无油低糖的米月饼；想要口感滋润一些，可加适量溶化的黄油液，相应地淘汰一些牛奶用量；

2. 当天做的米月饼带着干粉气，隔一日两日再吃，口感潮湿且清新；

3. 米粉还可以用炒锅微火炒熟；不管用哪种要领，炒熟的米粉颜色都有些微黄，而且散发出香味；加热不到位的米粉有生粉味，吃着也粉粉的欠好吃。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师，美食著作《百万点击量的家常菜》。