南瓜馅的饺子必然要尝一尝，少脂少盐，自带鲜甜味，尤其得当血糖高的人食用，多吃两个也没有包袱。

南瓜中富厚的钴是胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，含量在各种蔬菜中居首位，常吃南瓜有助于胰岛素程度的调治，从而防备糖尿病，低落血糖；南瓜中富厚的膳食纤维能促进肠胃蠕动，富厚的果胶有很好的吸附作用，有助于去除肠道内的有害物质，并延缓肠道对糖和脂质的汲取。

用南瓜做馅包饺子，尤其给血糖高的人吃，必然要薄皮大馅，多摄入南瓜，除了享受饺子带来的餍足感，清香甜嫩，另有不错的食疗成效。

---【鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子】---

【质料】南瓜1块，鸡蛋1个，大葱1段，油15克，盐1克，中筋面粉80克，面粉用水45克

【制作】

1. 质料预备好：质地坚固、口感香甜的奶油南瓜一块，一个鸡蛋，一段大葱；中筋面粉加凉水揉成不软不硬的平滑面团；

2. 南瓜削皮去籽，用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎；大葱切末；

3. 热锅温油，鸡蛋打散入锅，用筷子顺着一个偏向搅动，蛋液凝集后成小块；这个历程图忘记拍了，另找了一张炒鸡蛋的图片，现实的鸡蛋碎是匀称的小块；

4. 南瓜碎入锅，撒一丢丢盐，翻炒2、3分钟，无需完全炒熟，南瓜碎略微变软即关火；

5. 投入葱花，翻拌匀称，凉后再用；

6. 饧好的面团搓发展条，切巨细匀称的剂子，擀成周围稍薄、中心略厚的圆皮；

7. 取适量馅料放在皮中心；

8. 按本身的伎俩或捏或挤成饺子；

9. 包好的饺子码放在盖帘上，排列队，真整洁；

10. 烧一锅水，水开后放饺子，中途不加水，时常用勺子沿着锅壁推动，使饺子转动起来不沉底，直到饺子全部煮得胀鼓鼓，用笊篱捞起控水入盘，直接食用清香甜蜜。

【苹果私房话】

1. 南瓜选用生时质地坚固、熟后香甜软糯的，由于甜味较重，以是咸味不易发觉，但不宜放太多盐，以防摄入过多而对身材造成损害；不宜放酱油，不然会失去馅料黄灿灿的颜值；

2. 南瓜剁碎再炒一炒，微微变软包的时间不会把皮子扎破；

3. 大葱换成香葱大概少许韭菜，黄绿相间不但悦目，并且还能增香。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。