烙饼时，间接烙是大错特错，多加那2步，饼柔软又起层，5分钟出锅

饼大家都爱吃，不管是葱花饼照旧鸡蛋饼，我们都是超等爱吃的，饼固然好吃，但是烙饼也是一门有技能含量的活。许多人在烙饼时会碰到一些题目，本身在家做的饼不筋道还很硬，也没有条理，不知道是哪些地方显现了题目，把握了许多烙饼的秘诀，烙出来的饼照旧不可功。实在想要烙出乐成的饼只必要细致一个小秘诀就可以了，

饼信赖家人们都喜爱吃，不管是葱花饼，照旧家常烙饼，口感好，味道香谁不爱呢！但是烙饼也是一门技能活。许多朋侪在烙饼的时间会碰到一些题目，本身在家做的饼，吃着发硬不筋道，条理也不富厚，不知道是在哪一步出了题目。看过许多烙饼的秘诀，但烙出来的饼照旧欠好吃。想要烙出柔软筋道的饼只必要一些小秘诀就可以了。

在烙饼的时间，万万不要直接烙，多加一步，饼就会柔软筋道，又起层。从最开始和面的时间就要细致了，和面的水的温度也必要很细致，差别温度的水和出的面有纷歧样的口感。想要饼子起层，最不行缺少的便是油酥。增添味道的同时还能让饼子起富厚的条理。想要做好烙饼的朋侪可以收藏起来，下面就分享细致的制作步调。

【所需质料】

300克面粉，90毫升开水，90毫升冷水。

油酥：50克面粉，3克盐，适量食用油。

【制作步调】

1.300克面粉放入盆中，在中心划开一道口。一半用开水和面，一边倒一边搅拌，先把这半面粉搅拌成面絮状。

2.另一半用冷水和面，同样搅拌成面絮状。这种冷热瓜代和面叫做半烫面。半烫面做出来的饼皮是柔软又筋道的，最紧张的特点便是久放也不发硬。这一步不要省略，用半烫面的做法做的烙饼格外好吃。

3.然后全部混淆搅拌成面絮状。

4.动手揉成外貌平滑的面团，盖上盖子，饧面30分钟。这一步也不要纰漏，饧过的面延展性会好，不易断，吃着更筋道。

5.做油酥。碗中参加50克左右的面粉，参加3克盐，再加适量食用油，可以加滚油，也可以利用冷油。搅拌到像如许流淌的面糊即可。

6.饧发好的面团不要揉，直接搓发展条，然后分成四平分。

7.取一份面剂子，整顿圆润，再稍稍按扁，最终用擀体面擀成圆形大面片。厚度0.3-0.5厘米左右就可以了。

8.在外貌涂上一层油酥，用刮板刮匀称。

9.再用刮刀切出几个扇形，留一块大一点的扇形出来。

10.把切出来的扇形一层层叠加起来。

11.最终用最大的那一块扇形包裹起来。

12.然后把它捏紧收口。

13.收口朝下，稍稍按扁，饧发10分钟，饧发过之后会更简单擀开。

14.时间到了之后再把它擀成圆形大薄片，不要太薄，否则就漏酥了。

15.起锅倒油，油热下入饼坯，盖上盖子，小火烙3分钟。

16.时间到给它翻个面，陆续小火烙2分钟左右。时间到了查抄看看是否熟透。熟透了就给它出锅。

17.切成块之后就可以吃了。

小贴士：

1.烙饼的火候不要太大，否则简单外焦里生。

2.饧面也是很紧张的一个秘诀。

3.用半烫面做的饼最柔软筋道。加油酥能让它条理更富厚。