那盘茄子吃一次就爱上，纷歧炒纷歧炖，香而纷歧腻，鲜嫩养分，太香了

茄子是我们平常生存中每每利用到的蔬菜，恰好这个时间是茄子的劳绩季候，味道鲜嫩，代价实惠。茄子在平常生存中的做法无非是炒着吃，大概红烧、烧烤、凉拌等等。处置惩罚平常家常做法吃得比力多，其他做法像烧烤都是间或才吃。今日要分享的这道茄子美食便是家常做法，吃着香而不腻，入口鲜嫩，营养又富厚。

今日的茄子做法便是跟肉馅搭配，做一道肉酿茄子，这道肉酿茄子吃着鲜美入味，营养又下饭，茄子软烂，肉馅鲜美，吃着格外餍足，信赖没有吃过的朋侪一次就爱上。这是一道广东的客家菜系，客家人统统都可酿，味道还好，今日的这道肉酿茄子不克不及说是正宗的客家做法，由于每个地方的口胃都有所差别，以是在做馅料调味的步调上略有差别。但是都是承袭着做给家人吃，味道家人喜爱的看法去做的，家常菜便是云云，家人喜爱爱吃就好。

这道酿茄子做起来比力简洁，预备茄子跟肉馅，肉馅调制好，酿入茄子中，不消炒也不炖，下锅里煎一煎，然后加水焖煮一会之后就可以了，光闻着味道就格外香。制品酿茄子入口绵软，肉馅鲜美无比，就饭吃格外香。喜爱茄子的朋侪不要错过了，抓紧收藏起来，在有空的时间做一做吧！

【所需质料】

三根小茄子，香葱五棵，蚝油适量，猪肉500克，生抽适量。

【制作步调】

1.猪肉洗濯洁净，剁成肉末，小葱切成葱花，一路放入盆中。

2.往肉末内里调入蚝油，鸡粉，生抽，盐，搅拌至上劲。放一边备用。

3.茄子去失头尾，再切成片，然后取一片茄子从中心切开，不要堵截。把肉馅酿入中心，塞得饱满一点。这是一种做法，还可以切成圆筒，挖失中心的茄肉，把肉放入中心即可，茄肉可以提前挖出来，剁碎跟猪肉末混淆在一路。

4.起锅倒油，油热下入茄子，铺散开来，开小火逐步煎。

5.煎究竟面定型变色后就给它翻个面，陆续小火煎。

6.煎到两面金黄后就参加两碗净水，水中调入适量蚝油，盖上盖子，开大火烧5分钟。时间倒少许淀粉水勾芡，收到汤汁浓稠就可以出锅了。

小贴士：

1.茄子在煎的时间必然要煎熟然后再加水焖煮，如许茄子吃着才软烂，用不沾平底锅比力便利，煎得匀称一点。

2.肉馅比力简洁，家人们可以依据小我私家口胃来参加调味料，机动调解。