费钱都吃纷歧到的特征鸡爪，花30分钟炖入味，出锅香烂脱骨，太香了

鸡爪在我们的食谱中不叫鸡爪，它有个优雅的名字叫凤爪，换一个名字之后觉得更有食欲了。鸡爪比力着名的便是广东早茶上显现的皋比凤爪，这道凤爪吃着皮酥肉嫩，皮泽红亮，肉掌丰盛，鲜美又入味，越嚼越香，越嚼越有劲，这是广东的特色服法。今日要分享的这道美食是费钱都吃到的特色做法。

这道做法的原质料是鸡爪，鸡爪要买那种肉皮光彩白亮，并且有光芒，外貌没有黄色硬皮残留那种。按压一下鸡爪质地很紧实，有弹性，外貌不会觉得粘手。这种鸡爪便是新奇的。假如鸡爪昏暗无光，外貌另有点浓厚，阐明安排的时间太长了，不发起购置。这道鸡爪是咸香口胃的，做起来比力家常，得当每一个地方的人。口胃上可以得当调解，好比想吃香辣的可以加点干辣椒等等，不管怎么做，它的口感都非常棒！肉掌肥厚，嚼着有弹性，其他部位的肉软烂脱骨，很有弹性，味道格外香。

在做法上比力简洁，用家常炖的做法就可以，前期简洁处置惩罚一下鸡爪，把它搞上色，背面参加香料包，入锅炖30分钟。一道特色的鸡爪就出世了，满屋飘香，闻着就流口水。喜爱鸡爪的朋侪不要错过这道做法了，真的太香了。小我私家口胃以为这比红烧、皋比的都要好。口胃跟口感都要看小我私家喜爱，试着做一做不亏损。

【所需质料】

鸡爪15只，盐，生抽，料酒，大葱，生姜8片，蚝油，冰糖12块，老抽，八角2个，香叶3片，桂皮2小块，大蒜5瓣。

【制作步调】

1.预备一家人食用的鸡爪量。先用厨房剪剪去指甲，再改刀把鸡爪切成两半。最终用水把它们搓洗洁净，沥干水分备用。

2.预备香料，八角2个，香叶3片，桂皮2块，大葱半根，姜8片，大蒜5瓣。

3.起锅烧水，冷水把鸡爪放入盆中，放入两三片生姜，倒少许料酒。把水烧开，撇去外貌浮沫，再煮五分钟就捞出来备用。

4.起锅倒油，油热下入冰糖，开最小火，逐步炒出枣赤色。

5.倒入焯好水的鸡爪，翻炒匀称，让每一根鸡爪都裹上糖色。颜色匀称之后把鸡爪捞出来备用。

6.锅里留底油，再放少许油，放入前面预备好的香料，翻炒匀称，炒出香味。

7.倒入炒好糖色的鸡爪，调入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒匀称。

8.倒入跟食材齐平的净水，盖上盖子，水开之后转中小火炖30分钟。

9.时间到之后放入砂锅中，盖上小火焖5分钟。上桌前撒点小葱花就可以了。

小贴士：

1.砂锅可以保存食材的温度，如许在吃的时间可以安排鸡爪冷却凝集。没有砂锅的可以纰漏这一步。

2.对半切开便利入味，吃着也便利一点。