腌鸡蛋时，大厨教你3个秘诀，鸡蛋个个流油味道香，从速收藏吧

鸡蛋是我们平常饮食生存中常见的食材，它不但富含富厚的卵白质，并且做法也多种多样，无论是煎炒烹炸样样都可以。

我们家格外喜爱吃咸鸡蛋，尤其是那种剥开蛋壳就流油的咸鸡蛋，吃起来咸香无比，回味无穷。

咸鸡蛋的做法非常简洁，但是许多人都把握欠好本领和要领，腌制出来鸡蛋不起沙，也不流油。今日小厨给家人们分享腌制咸鸡蛋的精确做法，历程很简洁，只要把握好水和盐的比例，腌出来的鸡蛋那是个个流油起沙，咸香入味。

【腌鸡蛋做法】

所需质料：鸡蛋5斤，生姜切，八角，花椒，桂皮，香叶，食用盐，净水，白酒。

【制作步调】

第一步，将买返来的鸡蛋加水洗濯洁净，鸡蛋全部洗好后放开晾干外貌的水分。

第二步，预备少许的花椒，桂皮，八角，香叶，用水将这些香料洗濯一下备用。

第三步，锅中倒入10斤左右的净水，大火烧开后参加八角，桂皮，花椒，香叶，再参加2斤食用盐，转为小火熬5分钟，煮出香味今后关火冷凉。

第四步，预备一个洁净无油无水的容器，将晾干水分的鸡蛋轻轻的放入容器中，等熬制好的料汁完全凉透后再倒入容器中，料汁的量要超过跨过鸡蛋3厘米，最终再倒入半斤高度白酒。白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油。

第五步，最终再把玻璃容器的口给密封好、放在阴凉处举行腌制，也许必要腌制30天左右时间。

第六步，鸡蛋腌制40天后，就可以从容器中将鸡蛋捞出来，下锅煮熟后就可以食用了。根据以上要领步调腌制好的咸鸡蛋，个个都流油起沙，鲜味统统。

腌咸鸡蛋本领：

1，腌制咸鸡蛋时，鸡蛋和盐的比例要把握好，10斤水放2斤盐即可，假如食盐水的浓度过低鸡蛋很简单会变质，浓度过高，腌制好的鸡蛋吃着会格外咸。

2，要想鸡蛋稳定质，必然要做好这两点，一，鸡蛋洗濯洁净后要晾干外貌水分，二，腌制鸡蛋的容器要包管洁净无油无水，做好这两天才气包管鸡蛋不会变质。

3，高度白酒不但能起到杀菌消毒的作用，并且还能使鸡蛋尽快的腌制出油。

以上便是腌制咸鸡蛋的本领和要领，你学会了吗？喜爱吃咸鸡蛋的朋侪们，从速收藏起来在家试一下吧。关于腌制咸鸡蛋，假如另有不懂的题目，接待你在文章下方批评区里留言商议。存眷美食小哥梁永奇，逐日为你分享更多出色美食。