30大哥厨师，教你酱大骨的正宗做法，酱香浓厚，越吃越过瘾！

酱骨头是东北的一道传统名菜，软烂入味，酱香浓厚，天下各地的东北菜馆中，酱香浓厚的东北酱大骨都是一个招牌，虽说东北菜没有南边人所做的菜肴那样精巧，但是东北菜的口胃绝不输给南边菜。

东北酱大骨光彩诱人，看着都让人食欲大开，吃的时间可以直接用手拿着啃，固然很粗犷，很豪迈，但是如许吃着的确很过瘾！

许多人在家做出来的酱大骨，肉质柴，腥味重，口感和味道没有饭馆做得好吃，这究竟是什么缘故原由呢？

今日小厨就给家人们分享东北酱大骨的秘制做法，喜爱吃肉的朋侪们，万万别错过这道美食，学会了在家做，百口人吃着都过瘾！30大哥厨师，教你酱大骨的正宗做法，酱香浓厚，越吃越过瘾！

【东北酱大骨做法】

所需质料：猪棒骨、黄豆酱，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角，香叶，草果，干辣椒，生姜，桂皮，大葱，食用油适量。

【详细制作步调】

第一步，起首把买返来猪大骨剁成小块，这一步可以让卖肉商贩给提前剁好，预备一个盆，把剁好的骨头放入盆中，倒入适量净水浸泡半个小时，中心可以多换频频水，猪大骨加水浸泡，如许可以去除骨头内里的一部门血水。

第二步，把浸泡好的猪大骨捞出来控洁净水分，锅中倒入适量的净水，将泡出血水的猪棒骨放入锅内，参加少许葱段，姜片，料酒，大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，猪骨棒煮3分钟后捞出来，再用净水冲洗一遍备用。

第三步，炒锅烧热，倒入少许食用油，放入几块冰糖，开小火将冰糖炒溶化，冰糖炒溶化后陆续连结小火炒制，呈枣赤色时倒入适量的开水熬制一分钟，糖色即成。

第四步，取一个香料袋，将八角，草果，桂皮，香叶，装入香料袋中封口扎紧备用。

第五步，另起锅倒入少许食用油，油温烧制六成热时，放入葱姜，干辣椒炒香，再参加两勺黄豆酱，少许生抽，老抽，一路炒出酱香味，最终放入猪骨棒，倒入适量的净水，开大火煮开锅。

第六步，大火把汤料烧沸后，倒入提前炒好的糖色，放入香料袋，然后再调中小火慢炖1个小时左右。

第七步，猪大骨在炖煮历程中，要勤开盖翻动一下，让酱​大骨可以或许更好的焖炖入味，猪大骨炖至软烂入味时，下盐调味，开大火收汁，锅中汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。

【酱大骨本领】

1，猪骨头买返来要先用净水浸泡半个小时，将骨头内里的血水浸泡出来后再下锅焯水，如许做出来的酱大骨味香而不腥。

2，制作酱骨头可以用黄豆酱和东北大酱，假如买不到东北大酱，只用黄豆酱也可以。

好了，今日的酱大骨做法就分享到这里，你学会了吗？根据以上要领步调做好的酱大骨，酱香浓厚，颜色红亮有光芒，味道超等香，越吃越过瘾。

关于酱大骨的做法，假如您有什么好的发起和要领，接待你在批评区里留言分享。存眷美食小哥梁永奇，逐日为你分享更多出色美食。