文/小花谈美食

炎天是一个劳绩的季候，不但能看到种种百般的新奇水果，蔬菜的种类也是许多的，这个时间的瓜果蔬菜要比冬天的时间廉价多了，每天早上，无论是在超市照旧在菜市场，都能看到许多大爷大妈们早早的去买菜，每小我私家都是劳绩满满。

长豆角作为一种炎天的应季蔬菜，也深受家人们的接待。乃至许多北方人的家里都莳植着长豆角，现吃现摘。但实在长豆角除了新奇吃外，晒干后储存起来冬天炖肉炒菜吃也是很鲜味的。以是炎天碰到长豆角，我从不手软，一次买上20斤，晒干后放上一年都没题目，冬天炖肉炒菜吃真是鲜味又省事。

豆角干的制作要领

长豆角也叫做豇豆角，制作豆角干的要领实在很简洁，所用的食材也很少，那便是长豆角、水、食盐。预备好后我们接下来看一下豆角干详细的制作要领以及怎样储存。

制作要领

1.将买返来的豆角中带有虫眼的和坏了的挑出来抛弃，然后用凉水多洗几遍洗濯洁净。

2.给锅中倒入凉水，烧开后参加一勺食盐，然后把洗洁净的豆角放进锅里，用筷子翻转几下，使豆角能匀称地受热，再锅里煮2到3分钟后，就可以捞出来了。

3.把豆角连忙放入冷水中，如许做是为了幸免豆角由于温度过高而烫坏。比及豆角变凉后，捞出来控干水分。

4.控干水分的豆角挂在衣架上，大概是晾衣绳上，放在家里阳光足够而且透风的地方晾晒，幸免豆角变质发霉。

5.差未几晒上3到5天，比及豆角完全没有水分，这时间豆角干就制作好了。

储存要领

晒好的豆角干储存要领是先用绳索把豆角干给整洁地扎起来，然后再用袋子给套起来，不消放在冰箱里，在室温下储存就可以了。比及想吃的时间，拿出来洗洁净用温水泡发即可。

豆角干的鲜味服法

干豆角炖五花肉

干豆角炖五花肉光想想都口水直流。预备的食材有干豆角、五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖和山楂。制作要领是将五花肉切块，葱姜蒜也切片放在一边备用。然后给锅里倒入适量的油，将五花肉的两面煎至微黄，放入葱姜蒜、八角桂皮和料酒，爆香后再参加生抽、老抽和冰糖给匀称上色。接下来给锅里参加适量的热水，放入一个山楂，等热水烧开后转小火逐步炖上30分钟，把提前泡发好的豆角干衡宇此中再炖15到20分钟，干豆角炖五花肉就做好了。

辣炒干豆角

辣炒干豆角吃起来也很过瘾，预备的食材有干豆角、葱姜蒜、红辣椒、盐、生抽、味精和五香粉。制作要领如下：先将干豆角放在水里泡发，然后把配菜都切好，锅里多倒一些油，将葱姜蒜和辣椒放进去爆香。接下来放入豆角开大火煸炒，把生抽、五香粉和味精加进去，再给锅里倒入没过豆角的净水，盖上锅盖转中小火焖熟就可以了。

把豆角晒成干豆角，不但可以品尝到纷歧样的鲜味，并且还更好地把豆角储存了下来，家人们炎天没关系也可以试一下，无论是炖肉照旧炒菜大概其他做法，吃起来都很不错。

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