文/小花谈美食

时光似箭，日月如梭，转眼间又到了2021年的秋日，这是个丰收的季候，也是一个得当吃螃蟹的季候，有句老话说得好：金风抽丰起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。在我们的身边，许多人都喜爱在这个季节吃螃蟹，终究应季的螃蟹最好吃不外了。

而说到螃蟹，固然好吃但有的人却表现本身不会挑螃蟹，买返来的蟹总是觉得不敷新奇，蟹肉和蟹黄也少。那么我们该怎样选择螃蟹呢？实在起首公蟹和母蟹的区别是很大的，我们在买螃蟹时，除了要分清螃蟹的公母外，还要牢记“4看2不买”，如许就能轻松买到新奇又肥沃的螃蟹了。从速来进修一下吧。

一、怎样辨别公螃蟹和母螃蟹？

俗话说：公蟹吃膏，母蟹吃黄。我们在相识买螃蟹的本领之前，最好能先区别螃蟹的公母。最简洁有用的要领便是看螃蟹的肚脐了。公螃蟹的肚脐是呈三角形状的，尖尖的长长的，而母螃蟹的肚脐是圆弧形的，又圆又鼓，以是观看肚脐就能很好地辨别出公母螃蟹。除了这个要领外，还可以看螃蟹的绒毛来区分，公螃蟹八只蟹脚都有绒毛，而母螃蟹只有两只蟹钳有绒毛。用这两种要领都可以辨别出来。

二、买螃蟹要牢记“4看2不买”

1. 买螃蟹之“4看”

第一点，我们要观看螃蟹的外表。要买那种蟹壳是青色，蟹腹是白色，蟹尾是高高翘起来，肚脐是凸出来的螃蟹，这种螃蟹光看着就非常的饱满，鲜嫩肥沃。

第二点，将螃蟹拿在手里，然后在阳光或灯光下观看螃蟹，假如螃蟹的蟹盖看起来透亮且有漏洞，如许的螃蟹不发起购置，由于这种没啥蟹肉。

第三点，我们在买螃蟹时，要选择那种有体积大有重量的，终究螃蟹的重量越大，阐明肉更多更肥沃，不要买那种个头太小的螃蟹。

第四点，买螃蟹时，可以把螃蟹给翻过来，假如它能快速地翻转返来，阐明螃蟹比力有活力，越发的新奇，也可以用手去触动螃蟹的眼睛，观看螃蟹若眸子转动非常机动，大概是嘴里吐泡泡，如许的螃蟹新奇度也够，可以购置。

2. 买螃蟹之“2不买”

第一点，要买新奇的螃蟹，不要图廉价买去世蟹。由于去世了的螃蟹简单繁殖细菌，乃至另有一股臭味，吃去世螃蟹简单引起恶心吐逆等不适症状。新奇螃蟹固然代价昂贵一些，但是鲜活肥沃，口感更佳。

第二点，不要买肚脐处和蟹钳处有针眼的螃蟹。我们在选择螃蟹时，必然要看看螃蟹的钳子和肚脐处有没有针眼，防备不良商贩给螃蟹注水，终究这种螃蟹固然看着很有重量，实在是空壳真没几多肉。

小贴士：

前面先容了辨别螃蟹公母和选择螃蟹的要领，家人们想买到新奇肥沃的螃蟹，除了细致以上这些外，推举家人们买一些比力著名的螃蟹，口感肯定没话说。好比说有着“蟹中之王”佳誉的阳澄湖大闸蟹，“螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元”的固城湖大闸蟹，另有“蟹中珍品”太湖大闸蟹，这些螃蟹都很不错。

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