文/小花谈美食

时光似箭，日月如梭。转眼间又到了一年的秋日，这是个劳绩的季候，也是吃南瓜的好季节。由于大量新奇的南瓜正上市，应季的南瓜最好吃了，不但非常的甜，并且还很香。南瓜的服法有许多，可以炒着吃可以蒸着吃，今日我们要说的是用南瓜来做南瓜饼。

说到南瓜饼，信赖家人们都知道做南瓜饼时是必要参加糯米粉的，但光有这一步还不敷，要想南瓜饼好吃鲜味，还要多加这2样，少一样都不可，只有如许做出来的南瓜饼才又香又软糯。究竟是哪2样呢？从速来相识一下吧。

一、南瓜饼的详细做法

今日我们来教家人们南瓜饼的详细做法，在解说的历程中，家人们就会明确究竟要多加哪2样工具，报告家人们南瓜饼的做法后，也便利去了解和学会本身在家做出又香又软糯的南瓜饼。

预备食材：2斤老南瓜，半斤糯米粉，80克澄面，80克粘米粉，30克白糖，适量面包糠

详细做法：

1. 将买返来的老南瓜洗洁净削皮，然后把南瓜切成薄片。这里要细致的是，要想做出来的南瓜饼好吃，最好买老南瓜，固然贝贝南瓜近几年很火，但是不得当做南瓜饼，照旧老南瓜更得当。

2. 将切成薄片的南瓜放入家里的蒸锅中大火蒸上5分钟后关火，这时间南瓜片就蒸熟了，盛出来放在一边备用。

3. 把蒸熟的南瓜片放在一个大盆中，再用大勺将南瓜片碾成南瓜泥，然后把糯米粉和澄面、粘米粉、白糖放入此中，充实搅拌匀称。

4. 用手把盆中的食材捏成一个个南瓜球，再用手将南瓜球压扁，压成巨细匀称的饼状，紧接着给这些饼裹上一层面包糠。

5. 锅中倒入适量的食用油，开火将油烧至7成热，把南瓜饼放入此中油炸2分钟，当南瓜饼酿成金黄色后就可以捞出来了，这时南瓜饼就做好了。

二、做南瓜饼要多加这2样

从以上南瓜饼的详细做法中，不丢脸出除了必要参加糯米粉外，多加的2样料便是澄面和粘米粉了。有人不清晰什么是澄面，在这里特地解说一下。澄面又叫做澄粉、汀粉或小麦淀粉，是一种无筋面粉，身分是小麦。这种面粉专门用来制作种种点心，是一种颠末加工后的面粉，用水漂洗事后，将面粉里的粉筋和其他物质分散出来，粉筋成为了面筋，剩下的部门便是澄面了。

做南瓜饼为什么要多加澄面和粘米粉呢？是由于澄面能使南瓜饼的口感越发软糯，放入粘米粉可以幸免南瓜饼太粘牙欠好吃，以是家人们今后在做南瓜饼时没关系实验一下，肯定不会绝望。

小贴士：

我们在做南瓜饼时，当把南瓜薄片蒸熟后，必然要快速地用勺子压成南瓜泥，然后将种种食材放入此中搅拌，由于趁热可以将其他的糯米粉、澄面和粘米粉烫熟，做出来的南瓜饼又香又软糯。除此之外，种种食材的量也要细致，依据比例去放，如许南瓜饼也更鲜味，不会发硬又粘牙。

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