炖排骨汤，不要直接下锅，多做2个步调，排骨又香又嫩，汤汁浓白

排骨在咱们的生存中，真的是太常见了，偶然候比力馋了，就去菜市场上买几斤排骨，返来炖一炖吃，真解馋。排骨照旧一种营养富厚的食品，此中的卵白质、维生素、骨胶原等等都很富厚，还可认为老人孩子提供钙质。

秋日来了，是时间喝一些汤羹了，排骨汤便是很好的选择。汤汁浓白、口感鲜香，喝一话柄在叫人回味无穷，连孩子饭前都喜爱喝一碗，太解馋了。尤其是如今孩子开学了，得给他们做点有营养，还鲜味的工具，列位家长们可以尝尝。

但是炖排骨汤，为何很多多少朋侪炖出来，总是有一股腥味呢？口感很差，喝起来着实叫人难以下咽。实在不管是炖什么排骨，都不要直接下锅，不然内里的腥味全都排不出来，天然就欠好喝。记得多做2个步调，排骨又香又嫩，汤汁浓白。

【炖排骨汤】

配料：排骨、白萝卜、葱姜、枸杞、盐、胡椒粉、净水

1、排骨买来、洗濯完之后，许多人喜爱直接拿来炖，这是千万不行的。排骨切块之后，应该将其放入水中，浸泡着。

2、排骨浸泡，才可以把内里的血水泡出来，如许吃起来天然不会有腥味了。偶然间有精神的话，浸泡排骨的时间可以长一些，1个小时为宜，而且中心可以多换频频净水，泡出来的排骨更洁净。

3、在这段时间内，我们可以把本身喜爱的蔬菜处置惩罚一下，我用的是白萝卜。把白萝卜切成块状，然后放一旁备用，再预备一些葱姜，分别切成葱花、姜片，家里有枸杞的，也可以洗濯一下备用。

4、等排骨泡好之后，接下来第二个紧张步调便是焯水，把排骨冷水下锅，加上一点料酒，然后大火将其煮开，煮沸之后撇除浮沫，捞出用温水冲洗洁净，最好不要用凉水哦，不然排骨的肉质很简单紧缩。

5、接下来，我们把排骨、白萝卜、姜片一路放入锅中，然后倒上足够的热水。大火烧开后，转小火炖煮1个小时，最终把枸杞加进去，再放上适量的盐、胡椒粉，搅拌好之后，最终撒上葱花出锅。

小本领：

炖排骨汤的2个本领，第一个是把排骨放入水中浸泡，第二个是排骨放入冷水锅中焯水，都可以去除腥味，让排骨越发软烂、越发香嫩。