饺子馅好吃有法门，要害把握这2步，肉馅鲜嫩多汁不柴不腥

饺子在我们家，乃至比馒头都要吃得多，都要受接待。每次晚上不想做饭，就去饺子馆里吃一顿，别提多餍足了。饺子馅也是多样的，韭菜的、白菜的、鲅鱼的、纯肉的等等，朋侪们更喜爱吃哪一种？

不外平常，我照旧更喜爱本身在家包饺子吃，对付大多数北方人来说，包饺子这项技能，已经很纯熟了，终究一到过年过节，饺子是必不行少的工具。饺子好欠好吃，取决于馅料好吃与否，列位包出来的饺子好吃吗？

不外我说真话，去了几个朋侪家做客，吃的饺子或多或少都有点缺点，要不便是腥味太大，要不便是味道中规中矩，没有什么格外的地方。实在饺子好吃有法门，要害把握以下这2步，肉馅鲜嫩多汁不柴不腥。

【把握要害2步】

第一个：去腥

给肉馅去腥，便是很要害的1步，许多人喜爱拿料酒来给肉馅去腥，实在这是完全错误的，精确的做法应该是，用花椒水。

我们提前预备一碗花椒水，倒入肉馅中，如许将其彻底拌匀后，去腥成效就非常好了。并且如许搅打上劲之后，肉馅还会多汁。

第二个：增香

要想饺子馅更鲜味，不要只会放很一般的调料，有一种非常要害的料必要放，它便是香料油。

香料油是什么？实在便是用种种香料，炸出来的油，这种油放进去之后，调出来的馅料格外香，吃一口叫人回味无穷。

【调饺子馅】

配料：猪肉、葱姜、盐、花椒、花椒水、花椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、食用油

1、起首应该提前预备花椒水，放在一旁浸泡备用，下面再来预备香料油，锅内倒上食用油，然后把花椒、葱姜放进去，炸出香味后捞出，然后把香料油倒出来，放凉备用。

2、接下来，我们把猪肉洗洁净，然后放入绞肉机内绞成肉馅，立即将其取出来。接下来再预备一些葱姜，把葱姜切成末，放入肉馅内，下面把花椒水倒进去，开始不绝地搅拌，直至搅打上劲，水分都汲取进去。

3、下面我们再往肉馅内，加上盐、花椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡蛋，顺着统一个偏向，不绝搅拌。最终我们把放凉的香料油倒进去，陆续搅拌半晌，搅拌匀称后，我们的饺子馅就做好了。