炖鸡肉，不要再焯水了，难怪不烂还塞牙，教你一招，软嫩还不柴

秋日冷了，可以多吃些肉类暖暖身材，增补一下营养，但是假如列位可怕长肉的话，猪肉牛肉这些就只管即便不要吃了，鸡肉是更好的选择。高卵白低脂肪，肉质软烂嫩滑，口感香嫩不油腻，老小咸宜。

鸡肉的做法着实多种多样，但是在我看来好吃的，还得是炖鸡肉。炖一锅鸡肉，香嫩又入味，汤汁还能拿来拌饭，我可太喜爱了。如今照旧板栗上市的季候，用板栗、鸡肉来炖一炖，味道的确不可了，让人爱不释手。

但是为啥不少人，炖出来的鸡肉，味道有股腥味，并且怎么嚼也嚼不烂，觉得塞牙呢？实在这也不怪鸡肉，大概便是由于，你的要领没有效对。要想炖鸡肉软烂不塞牙，香嫩不柴的话，就不要再焯水了，今日教你一招。

【炖鸡肉】

配料：鸡肉、板栗、姜蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、食用油

1、鸡肉切成块，这个你在买的时间，老板都市给你切，就不消再回家费劲了。买返来之后，我们直接将其放入净水中，浸泡着。

2、浸泡便是最要害的步调，如许浸泡1个小时的模样，把内里带着腥味的血水、脏工具之类的，就全都泡出来的。做好这一步之后，我们就不必要再焯水了，焯水反而会让肉质变得比力柴。

3、下面我们再来处置惩罚板栗，把板栗放在水里煮一煮，然后剥失外皮，放在一旁备用。然后再把生姜和大蒜切一下，干辣椒也切成小段。等鸡肉泡好之后，我们将其捞出来，放在水龙头下冲洗几遍，洗净为止。

4、接下来起锅烧油，等烧热之后我们把姜蒜、干辣椒放入此中爆香，接着加上鸡肉，翻炒出香味。炒香之后的鸡肉，我们再往内里倒上适量的生抽，家里有红烧酱油的放它更好，炒出来更香。

5、然后再放上料酒、白糖，接着倒上适量的净水，把栗子放进去，盖上锅盖开始炖。中小火炖半个多小时，我们去看一下状态，假如汤汁比力少了的话，如许鸡肉就差未几炖到时间了，最终放上盐，然后开大火收汁，收赴任未几就可以关火出锅。

小本领：

炖鸡肉，要想不腥不柴，就不要再焯水了。我们可以试着多做1步，把鸡肉放在水里浸泡，泡出此中的种种脏工具，天然没有腥味了。免失了焯水这一步，鸡肉吃起来也不会塞牙，也不会发柴。