炸辣椒油，切忌直接浇热油，少了紧张步调，难怪不香还发苦

对付能吃辣、爱吃辣的人来讲，看到辣椒根本上就走不动路了，平常辣椒油是少不了的。不管是凉拌菜，照旧炒菜、吃面条的时间，放上一点辣椒油进去，刹时不管是卖相照旧口感，都提拔了好大一截。

每次去餐馆里用饭，看到餐桌上摆放的一碗辣椒油，都不由得要流口水了，往饭菜里放上一点就格外提味。但是本身在家做，为啥做不出这么好吃的辣椒油呢？味道不敷香，很平淡的味道，并且另有一丝的苦味。

厥后看了很多多少视频，也咨询了不少人，这才知道本来炸辣椒油的时间，是不行以直接往内里浇热油的。要想炸出来的辣椒油好吃，就不行以把刚出锅的热油泼在辣椒面上，少了紧张的步调，难怪味道不香还发苦。

【炸辣椒油】

配方：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食盐、洋葱、香菜、葱

1、起首我们预备一个比力大的碗，往内里倒上一大勺粗辣椒面、一大勺细辣椒面，然后再倒上适量的白芝麻，最终加上少许盐，将其搅拌匀称，先放在一旁备用。

2、下面我们再来处置惩罚其他的配料，把洋葱、香菜、大葱全都洗濯洁净，然后把洋葱切成丝，再把香菜和大葱切发展段。锅内倒油，多倒上一些油，等油烧热至7成热之后，咱们把洋葱、香菜、葱段沥干水分，放入锅内开始炸。

3、要想不炸糊的话，必然要用小火慢炸，直至这些食材发黄，彻底炸出香味之后，我们就可以将其捞出来了。接着再把热油略微过滤一下，但是这些热油，我们不克不及直接倒在辣椒面中，不然很简单炸糊了。

4、而是必要静置一下子，直至油温降至8成热的时间，才可以倒。不要一次性倒进去，先倒1/3进去，然后把辣椒面搅拌匀称，下面再把热油静置一下子，也许30秒钟的时间，然后再倒一半进去，陆续拌匀。

5、接着再把热油静置30秒钟，然后把剩下的油，全都倒在辣椒面中，如许将其完全搅拌匀称，我们的辣椒油就做好了。假如想要永劫间储存的话，我们可以将其装入一个无水无油的密封罐里，随吃随拿。

小秘诀：

炸辣椒油，切忌直接浇热油，而是必要晾凉之厥后浇，而且必要分三次浇，如许做出来的辣椒油味道才更香。