炒花甲要不要焯水？许多人搞错这一点，难怪肉质不鲜嫩还脱壳

有没有人钟情于吃海鲜的？我本人便是海鲜的老实粉丝，这段时间吃螃蟹吃太多了，都有点吃腻了，终究好吃的工具让家人们每天吃，也受不住啊！

那没关系换种口胃来尝尝，来点廉价又好吃的小海鲜——花甲，来试试看。

花甲，无人不知无人不晓，想当初小时间，我还格外不喜爱这种工具，味道不是我喜爱的。但是长大了，越来越好这一口，馋了就喜爱去饭馆搓一顿，要不就本身在家做，横竖代价也不贵。

在家炒花甲，我想列位肯定有迷惑，此中有一个题目，让不少人狐疑已久。炒花甲本相必要焯水吗？这一点搞不懂的话，很简单导致花甲肉不鲜嫩，还简单脱壳。今日教你精确做法，喜爱吃花甲的话，根据这要领尝尝看，做出来真是鲜味。

【炒花甲】

配方：花甲、干辣椒、葱姜蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒、豆瓣酱、食用油

1、起首要搞清晰，究竟必要焯水吗，答案是不必要的，由于许多人焯水的目标，便是为了能去失花甲内里的沙子之类的，脏工具。但是焯水之后的花甲，肉质会变得发柴，并且很简单脱壳。

2、那么我们就不要焯水了，只需提前处置惩罚一下花甲，把此中的沙子去失不就可以了，还能连结花甲肉鲜嫩的口感。预备一盆淡盐水，把花椒放进去，抓匀之后浸泡1个小时，随后把花甲捞出来，放在一个密封盒里，上下剧烈摇动一下，此中的脏工具差未几都没有了。

3、接着将其冲洗洁净，放在一旁备用即可，另有葱姜蒜、香菜、干辣椒这些，都必要切好备用。锅中倒上一些油，然后放上姜蒜、干辣椒，炒出香味后倒上一大勺豆瓣酱，再来一勺蚝油、一勺料酒，炒出香味。

4、接着把花甲倒进去，然后将其不绝翻炒，炒到外貌都充满香料之后，我们往内里加上少许水，陆续翻炒，防备糊锅。把花甲炒熟之后，我们加上白糖和鸡精调味，着实重口的可以加上一点盐，正常的话是不必要放的，最终撒上葱花和香菜，出锅即可。

小秘诀：

炒花甲之前，是不必要焯水的，我们只必要把花甲中的沙子处置惩罚洁净即可。先用净水浸泡一下，然后放在盒子里剧烈摇动，脏工具就都泡出来了。