粉蒸肉，不要直接上锅，牢记2个秘诀，五花肉香嫩入味，酥烂不腻

完结了国庆假期，也该收心投入到事情中了，但是这几天吃得美食着实太多，种种百般的食品让我意犹未尽，尤其是餐桌上那道粉蒸肉，成了我的最爱，这几天一向想着它的味道，还想再来一顿解解馋。

虽说是五花肉，但是给人的觉得一点都不腻，下面还铺了一层土豆和南瓜，也格外解腻。吃一口香馥馥的很入味，并且口感格外酥烂，连我家的小孩子这几天也吵着要吃。

如今五花肉廉价了，买一斤也没几多钱，假如感兴趣的话，列位也可以实验一下。

粉蒸肉，肯定有很多多少小同伴做过，但是假如要领用错了，做出来要不便是五花肉太干太柴，要不便是很不入味，再要不便是夹生。如许的粉蒸肉，吃着肯定口感很低劣，实在在做粉蒸肉的时间，不要直接上锅，照旧得牢记2个秘诀。

【做粉蒸肉】

配方：五花肉、土豆/南瓜、蒸肉米粉、生姜、盐、五香粉、料酒、生抽

1、先来处置惩罚五花肉，把五花肉洗洁净今后，我们将其切成片状，厚度适中即可，不要太厚了也不要太薄。

2、切好的五花肉，我们将其放在碗里，这个时间很要害的1步就来了，这一步便是腌制。把生姜切成姜丝，放在五花肉中，然后加上盐、五香粉、料酒、生抽，抓拌匀称之后，举行腌制，约莫半个小时。

3、下面我们再把土豆切一下，土豆洗洁净削皮之后，然后切成滚刀块，切完之后我们将其匀称铺在一个碗里，充满碗底。接着再预备一些蒸肉米粉，要细致的是，蒸肉米粉的粗细水平也是很紧张的，不要太粗也不要太细，颗粒适中最好。

4、假如太粗的话，吃着颗粒感统统，影响口感，太细的话吃起来感觉不到米粉的存在，也欠好吃。等五花肉腌制过之后，我们往内里倒上蒸肉米粉，然后不绝抓拌，将其彻底抓拌匀称就可以了。

5、抓匀的五花肉，匀称铺在土豆上面，摆好之后备用。锅内倒入净水，烧开之后我们再把粉蒸肉放上去，盖上锅盖开始蒸，大火蒸40分钟左右的模样，就可以出锅了，出锅之后撒上点葱花，端上餐桌即可。

小秘诀：

做粉蒸肉，必要把握2个秘诀，第一个是五花肉必要提前腌制，第二个是蒸肉米粉的选择也要精确，切勿太粗或太细。