皮包馅的面食，在北方人的餐桌上，很受接待，比方包子、饺子、馅饼等，我家最喜爱的是韭菜盒子，这道貌不惊人的小吃，在山东、河南、河北一带，非常受接待，此中以早餐显现的情势最多，韭菜盒子由韭菜、鸡蛋、虾皮、面皮构成，鲜香适口，外酥里软，韭菜盒子普通是素馅，食材新奇，口感一点也不油腻，并且很有营养，既是饭也是菜，烹调方法有油炸宁静烙，大年头三，部门地域另有“月朔饺子初二面，初三盒子锅里转”的说法，可见韭菜盒子的受接待水平。

楼下有一家早餐店，主营便是韭菜盒子，搭配一碗白米粥，另有免费的小菜，吃得那叫一个舒适，他家的韭菜盒子，皮薄馅大，外酥里嫩，味道很鲜美，由于周边有学校，来这吃早餐的人，真的不在少数，光烙饼的就有三小我私家，险些不存货，都是刚出锅的那种，必然要趁热吃，吸一吸韭菜的汤汁，再一口一口的咬下，配着米粥美滋滋。

对韭菜盒子情有独钟的人，估量不在少数，爱吃归爱吃，但是动手做的人，是真的未几，除了手懒以外，再便是不明白怎样操纵，对和面、调馅、火候的履历，预备得不足够，失败频频，就彻底悲观了，今日把韭菜盒子的制作步调，再重新分享一遍，盼望对你有关心，有必要的小同伴，可以收藏一下。

韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、开水、凉水

调味：蚝油、芝麻香油、食盐、十三香

1、预备500克面粉，装入盆中，做韭菜盒子，咱们普通用半烫面的方法，举行和面，全程不消酵母，先用筷子在中心画一条线，把面粉左右离开。

2、左边用130克开水烫面，边倒边搅，右边用凉水和面，边倒边搅，全部搅成面絮今后，等面团略微放凉，就可以动手和面了，如许做的利益很大，既有去世面的筋道，又有烫面的柔软，凉了也不会太硬。

3、动手揉成平滑的面团，到达手光、盆光、面光的状态就行，盖上一层薄保鲜膜，醒面25分钟，因为每一款面粉的吸水性差别，水量上下浮动几克，题目都不大，摸起来软硬适中最佳。

4、接下来预备馅料，经典的三鲜馅，韭菜洗净，控干水分切碎，鸡蛋搅散，下锅煎熟，不要煎太老了，影响口感，抓一把虾皮增鲜，调味放适量的食盐、蚝油、芝麻香油、十三香。

5、搅拌匀称今后，馅料就制作完成了，芝麻香油可以锁住韭菜外貌的水分，延伸其出水的时间，别的食盐别放太早，什么时间包，什么时间再放，幸免腌出水分，汤汁流失了怪惋惜的。

6、案板上撒些干粉，把面团倒出来，无需过多的揉面，整顿好之后，揉搓成一根长条，分成均等的面剂，擀成包子皮巨细，舀入适量的馅料，封口捏紧，根据本身的伎俩即可，包管不露馅即可。

7、用平底锅大概电饼铛， 提前刷上一层薄薄的油，放入韭菜盒子生胚，用中小火慢煎，等底部定型今后，记得翻别的一壁，中心多翻动频频，连结受热匀称，盒子很简单就熟透了，外表光彩金黄，即可出锅。

8、略微放温热一些就能吃了，根据这个步调制作的韭菜盒子，外酥里嫩，馅料鲜味，非常的好吃，虾皮和韭菜的鲜味，布满着整个房间，搭配一碗米粥或豆乳，小孩子也能吃下许多，有空你也来尝尝吧。

本领总结

1、和面的方法，家人们要记着了，采纳半烫面的方法，一半用开水烫，一半用凉水和。

2、什么时间开始包，什么时间再放盐，盐放早了，会逼出韭菜的水分，流失汤汁怪惋惜的。

3、烙至的历程中，切勿利用大火，开中小火即可，韭菜盒子熟得很快，外皮熟了，馅料也就熟了，也许八分钟的时间。

克制剽窃，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你惊喜。