馒头是中国传统的面食，也的地方也叫“馍馍”， 馒头是由发酵粉和面粉制成，特点松软适口，麦香统统，白白胖胖，饱腹止饿，随着汗青的进展，以及人们对付面食的创新，背面逐步有了包子、水饺、大饼、花卷、面条等食品，馒头对付一个北方人来说，极其紧张，它能引起人们的乡愁，在外地事情时间久了，回抵家乡，尝一尝妈妈的蒸的馒头，劈柴大火蒸，照旧谁人味，又香又软，又白又嫩，连吃好几个才过瘾。

故乡蒸馒头的面粉，最早的时间，是本身磨面，村里都有磨面作坊，本身磨面不消买，固然便利了，但是蒸出的馒头，惨不忍睹，为什么如许讲呢？由于颜色欠好看，发黑严峻，市道市情上的馒头为什么那么白，第一是工艺先辈，第二是增白剂，有的人天生便是“外貌协会”，发黑的馒头不吃，实在这种才是最康健的，没有任何添加剂。

说了这么多，馒头怎么做才好吃呢？要害在于和面，面粉搭配适量的温水，再放酵母粉和白糖帮助一下，静等一个小时，面团就发酵完成了，今日分享几个发面小本领，都是履历总结，盼望对你有关心。

1、面团和面的时间，必然要用温水，入手不烫为最佳，由于酵母粉也是有生命力的，水热会烫去世酵母菌，导致发面失败。

2、揉好的馒头剂子，牢记二次醒面，也许10-15分钟左右，让面团充实松懈苏息，如许能防备馒头回缩变小。

3、馒头只需大火蒸15分钟就够了，在水沸时上笼屉，火力要旺，等时间到了，焖上5分钟今后，再打开锅盖。

4、发面时间过长、酵母粉添加过多，会导致馒头发酸，可以来一小勺碱面，综合一下酸味。

蒸馒头

食材：酵母粉、面粉、温水

调味：白糖

1、盆中放入500克中筋面粉，也便是一般面粉，这种最得当蒸馒头吃，同时倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子搅拌匀称，别的270克温水，边倒边搅动。

2、一向搅出头具名絮的模样，让面粉把水分，汲取洁净，水分可上下浮动几克，题目都不大，开始动手和面，和成软硬适中的面团，到达盆光、面光、手光的状态即可。

3、活好的面盆，盖上一层保鲜膜，大概扣一个锅盖，连结密封状态，端到30度左右的情况中，防备暴晒，醒面一个小时。

4、等时间到了，可以打开看一看，中心满是蜂窝状气孔，面团醒发得很乐成，已经把保鲜膜都顶开了，许多人总说发面失败，可以总结一下，究竟是哪一步出了题目。

5、案板上撒一层干面粉，防备粘连，把面团依次处处，假如闻着面发酸，可以提前放一小勺碱面，混淆放开，在必然水平上，它能综合一部门酸味。

6、撸起袖子，双手开始揉面，不绝地揉搓，排净内部的氛围，这一点是一定做到位的，要有耐烦，可以多用点劲。

7、这是支解开是面团，可以显着看到，内部另有气孔，陆续揉面，一向揉到没有气孔为止，重复地折叠揉搓，也许必要7-8分钟，只管即便一次性乐成。

8、支解好的面剂，揉搓成馒头形状，这便是馒头生胚了，盖上一层透气布，二次醒面15分钟，让面团苏息一下子，松懈内部，馒头会变得轻飘飘。

9、水量一次性添足，幸免烧干锅的情形，水沸腾今后，再上锅蒸，大火15分钟即可，关火再焖5分钟，即可开盖出锅。

10、根据这个方法蒸的馒头，夹肉、抹酱、蘸菜汤，又白又胖，个个松软好吃，饱腹止饿，瞥见就很有食欲，喜爱吃面食的你，从速来试一试吧。

克制剽窃，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你惊喜。