一提到红薯粉条，许多人就想到了粉条白菜炖猪肉，气候严寒的季候，热乎乎来上一锅，暖身下饭，营养富厚，淳朴的食材调味，没有七零八落的添加剂，好像一下又回到了小时间，细细品尝童年的味道，非常幸福，粉条分成许多种，此中红薯粉条的盛行度，最为遍及，得当种种炖菜，红薯粉条物美价廉，久煮不烂，饱满多汁，弹性统统，入口爽滑，清香适口，无论家庭餐桌，照旧大众饭馆，都是受接待的食材。

可以如许说，粉条与我们的生存痛痒相关，我家就常备红薯粉条，小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐、暖锅、麻辣烫之类的菜肴，都可以放粉条，就独爱那种口感，除了炖煮之外，粉条还可以炒着吃，许多人炒粉条的时间，总碰面临一个困难，由于粉条是淀粉做成的，火候欠安的情形下，非常简单糊锅，难堪的同时，饭菜也变了味道，黑乎乎的，咋吃啊？

粉条一炒就成团？丢脸难吃，大厨教你3个小本领，粉条出锅根根明白，格外下饭，烹调的历程，便是熟能生巧，必要对食材特性，火候驾驭，都做到胸有定见，多烹调频频，天然就能熟能生巧了，今日咱们就把粉条不粘锅的历程，分享给家人们，发起家人们收藏一下，以备时常之需。

粉条炒肉末

食材：红薯粉、猪肉末、料酒、葱姜

调味：白糖、食盐、豆瓣酱、生抽

1、预备适量的红薯粉条，用温水泡软，时间也许为一个小时，可肉眼观看，中心没有白心即可，假如一个小时泡不开，也可以得当耽误时间，总之必然要泡好。

2、泡软之后的粉条，用铰剪支解一下，长度约莫8公分，便利翻炒，假如整根地放进锅中，欠好搅动，在受热不均的情形下，就简单糊锅起坨，粘连在一路。

3、别的预备一些辅料，要有肉末、豆瓣酱、姜片、葱段、调味品等，尤其是豆瓣酱，它能炒出红油，增添光彩，豆瓣的香味，也能为粉条加分。

4、起锅烧油，等油温7成热今后，先放葱姜末爆香，接着放一勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱越多，辣度越高，普通一勺就够了，小火炒出红油，放入肉末煸炒，等肉末变色今后，依据小我私家口胃，加生抽、料酒、白糖和食盐，加半碗开水煮沸，倒入红薯粉条。

5、转成小火焖煮5分钟，火候必然要把握好，由于有半碗净水，临时半会也干不了，假如大火就纷歧样了，一分钟就烧干，等5分钟今后，用大火收干汤汁，撒入适量小葱，粉饰一下颜色，关火出锅。

6、根据这个方法做的粉条，不粘连、不起坨、不糊锅，根根明白，光彩油亮，非常好吃，用来下饭再符合不外了。

7、喜爱吃粉条的小同伴，可以试着学一学，有空了做给家人吃，口胃鲜香，爽滑鲜味，光彩红亮，食之别有风韵。

本领总结

1、粉条要充实泡软，可以用温开水，中心不克不及有白心，用铰剪支解成小段，太长了简单受热不均。

2、加半碗水，小火焖煮的时间，看一看火候，必然要小火，大火分分钟烧干，顿时就糊锅了。

3、此菜的烹调速率要快，行动麻辣，翻炒敏捷，炒熟即可出锅，由于粉条的特性，时间久了，不免会粘连糊锅。

克制剽窃，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你惊喜。