中国事一个酒水消耗大国，比力着名的品牌，有茅台、汾酒、西凤、泸州老窖、五粮液、洋河等，依据酒曲的差别，又分为酱香型、清香型、凤香型和米香型，据不完全统计，人的平生中，要履历大巨细小几千个场所，婚丧嫁娶，升迁变更，搬迁升学，添子添丁，对付年轻人来说，下酒席越丰盛越好，而对付“老酒鬼”来说，要求就没那么高了，越简洁越好，一把花生米也能开喝。

老一辈的人饮酒，听说用筷子蘸酱油，也能喝上小半斤，听着有些浮夸，但这都是真事，对付他们来说，下酒席真的不紧张，如今生存条件好了，吃喝不愁，通常饮酒聚会的时间，都得点上几个下酒席，缓解对肠胃的刺激，还能富厚嘴巴的口胃。

中国饮酒的大省有许多，内蒙古、江苏、山西、山东、河北、东三省等地，都是饮酒大省，酒量相对付来说，也比别的地方大一些，北方人饮酒，最爱这6道下酒席，咸香味美，只要上桌，酒量小也能喝半斤。

1、凉拌猪头肉

猪耳朵的口感很筋道，也很耐嚼，对付北方人来说，最好的下酒席，照旧卤猪头肉，猪脸、猪舌头、猪鼻子、猪耳朵，这道下酒席太奇异了，它咋就那么好吃呢？先卤煮再熏制，散发着诱人味道的猪头肉，放调味品，喜爱重口胃的，还可以来些辣椒油，参加葱花和香菜拌匀，即可开吃，光彩红润，香糯浓醇，肥而不腻，纵然酒量小，在不知不觉中，也能喝下半斤。

2、盐水猪肝

猪肝家人们都不生疏吧，猪肝不得当炒着吃，得当卤着吃，五香味的卤猪肝，放凉了切片，再调配一碟蘸料，剥几瓣大蒜，用捣蒜器捣碎，倒入蘸猜中，夹一片猪肝，蘸下蘸料，直接送入口中，口感嫩爽，咸鲜香醇，还记得小时间，大人们饮酒，总会有这道下酒席，淘气作怪的我，每每已往蹭吃下酒席，记得第一次品尝此菜时，那种鲜味的觉得至今难忘。

3、拍黄瓜

北方人饮酒，一定要有“硬菜”，硬菜也便是大鱼大肉，油腻的同时，肯定少不了一道凉拌菜，而怕黄瓜便是最佳的选择，先用刀拍几下，再切成段，倒入捣碎的蒜汁，放调味品，加香醋、辣椒油、食盐、芝麻香油、生抽等，摇动几下，大功乐成，拍黄瓜脆爽适口，能解失大部门的油腻，这道菜端上桌，比肉菜光盘的速率，要快出不少。

4、油炸小鲫鱼

鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它的漫衍很广，湖泊河道中，都能每每捕捞到，重量在二两左右的鲫鱼，通常被称为“鲫鱼瓜子”，处置惩罚洁净之后，放葱姜丝、料酒去腥，在鱼身拍一层淀粉，即可下锅炸至，直到光彩金黄，即可出锅开吃，外皮酥脆，鱼肉很嫩，觉得不外瘾的时间，还可以撒一层孜然粉和辣椒面，别提多舒适了。

5、鸡爪子

饮酒啃鸡爪子，真的是一个优美的历程，相比于大鱼大肉来说，鸡爪子的筋道，更能胜任大部门下仓促，连骨头都是酥香的，直接生嚼即可，可以用“销魂”来形容，不但能当无敌下酒席，还可以当成适口小零食，提前卤上一大锅，可以当成熟食冷盘，朋侪吃完都赞叹不已。

6、花生米

老醋花生米、油炸花生米、凉拌花生米、五香花生米、挂霜花生米，花生的做法有许多，可甜可咸，唯一稳定的，便是它的酥脆感，入口醇香，越嚼越好吃，无论喝白酒，照旧喝啤酒，都能在不知不觉中，让人喝下不少，花生米在我们这里，另有一个外号，叫做“陪究竟”，喝到最终的时间，肉菜都凉了欠好吃，只有花生米，依旧酥脆统统。

克制剽窃，我是小食味，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你惊喜。