顿时就到中秋节了，预备一桌富厚的中秋家宴，非常有须要，一家人围坐在一路，有说有笑，边说边聊，“八月十五月儿圆，家家户户盼团聚”，在团聚饭上面，要有鸡有鱼，如许寄意才好，除此之外，我还要推举一道对女性好的家常菜，小炒猪肝，为什么说猪肝对女性身材好呢？由于猪肝有富厚的铁元素，补血成效好，尤其是血虚的女性。

猪肝是猪的内脏，在我们的生存中很常见，通常打仗最多的，便是卤制猪肝，放点葱丝调料，搅拌匀称，用来当下酒席很不错，入口有颗粒感，越嚼越香，猪肝除了卤制以外，另有许多种烹调方法，菠菜猪肝汤、爆炒猪肝、五香猪肝、小炒猪肝、盐水猪肝等，做法非常多，得当大部门人群。

猪肝含有富厚的铁和鳞，它是造血不行或缺的物质，富厚的卵白质、卵磷脂，对儿童的智力进展，和体力进展，均有必然的关心，常吃猪肝，还可渐渐消除眼科病症，真是属于布衣的一个好工具，猪肝怎么炒才好吃？今日教你一招，出锅不老不柴，康健营养又鲜味，上桌老人孩子都爱吃。

猪肝小炒

食材：猪肝、葱姜蒜、淀粉、洋葱、青红椒、料酒

调味：蚝油、生抽、食盐、鸡精、植物油

1、选择猪肝的时间，有很大的选择本领，颜色出现粉赤色，外貌有光芒，有手摸猪肝的时间，能觉得到弹性，认真看一看猪肝外貌的小颗粒，纹理越精致，阐明猪肝的质量越好，右边这一块显着要更好。

2、猪肝在猪的身上，担当的解毒成果，买得手之后，先不要焦急烹调，改刀切成薄片，先用水浸泡一段时间，用水多淘洗几遍，越洁净越好，把血水、杂质都冲洗洁净。

3、处置惩罚洁净之后，把猪肝的水分攥洁净，想要口感滑嫩，必不行少的一个步调，便是腌制，把猪肝装入碗中，放入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和植物油，用筷子搅拌匀称，放在一边，腌制非常钟。

4、趁着这个时间，切一些辅料，有喜爱吃辣椒的，预备几个青红辣椒，别的葱段、姜片、蒜片都来一些，菜椒可以搭配颜色，但是并没有辣度。

5、别的再来点青椒和洋葱，改刀切成块今后，抖散放在一边备用，配菜可以为所欲为，还可以依据小我私家口胃，加点胡萝卜。

6、起锅烧油，油要多倒一点，等油温4成热的时间，下入猪肝过一遍，炸至七成熟，变色后即可捞出，放在一边的盘中备用。

7、重新起锅烧油，放豆瓣酱、葱姜蒜爆香，喜爱吃辣的，可以多放点豆瓣酱，等香味飘出今后，再把配菜洋葱和青椒放进去，任意翻炒一下，即可倒入猪肝，炒熟之后，放盐和鸡精调味，关火出锅。

8、根据这个方法炒得猪肝，滑嫩适口，鲜香味美，没有一点腥味，下饭下酒都格外符合，味道不次于饭馆，有必要的小同伴，可以收藏一下，学会了做给家人吃。

本领总结

1、选择猪肝的时间，别企图廉价，粉赤色、外貌平滑、有弹性，没有异味的猪肝，才是新奇的猪肝。

2、想要猪肝口感更滑嫩，提前腌制一下，必不行少，蚝油、生抽都含有盐分，由于无需放盐。

3、蔬菜下锅之后，猪肝即可顿时下锅，由于已经油炸至七成熟，任意炒炒就可以出锅了，口感滑嫩方才好，炒老就欠好吃了。

克制剽窃，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你惊喜。