牛肉是我们生存中常见的肉类，它的代价稳健，一向高于猪肉、羊肉，除了口感好吃，还与它的营养代价有干系，眼下正是深秋季候，凉意正浓，得当地吃些牛肉，能补中益气，强筋健骨，提拔自身的免疫力，另有四十天左右，便是立冬骨气了，如今多吃牛肉，到冬天能抵挡冰冷侵袭，手脚不再冰冷，今日分享牛肉最好吃的5种做法，补中益气，滋补又鲜味，快学会做给家人吃。

一、土豆炖牛腩

牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹调方法便是炖，牛腩先浸泡三非常钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，参加适量的盐和生抽，加半锅开水，放八角，香叶，桂皮，炖煮四非常钟，放入土豆和番茄酱，再炖煮二非常钟即可。

牛腩含有富厚的卵白质，含有的氨基酸种类很齐备，切合人体的需求，得当大部门人群，尤其是体弱多病，必要保养的病人，炖煮牛肉的时间，假如想加快软烂，可以放一小勺红茶，大概扔几个干山楂片，这类物质能软化牛肉，加快牛肉出锅的时间。

二、牛肉饼

牛肉饼是一种常见的肉类面食，外酥里嫩，香气扑鼻，得当当早餐，也得当当午餐，必然要吃新奇出锅的，晾至温热即可，凉了就欠好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，预备上好的牛肉一斤，放入摒挡机，连同葱姜一同绞碎成末，再打入一个鸡蛋，芝麻香油，黄酱、蚝油、 葱油，食盐、五香粉，最终再来半碗花椒水，边倒边搅拌，记着顺时针搅拌，让肉馅汲取花椒水，去腥增香。

面皮可以本身和面，也可以用手抓饼生胚，包裹住牛肉馅，收紧捏口，包管不露馅即可，用电饼铛刷一层油，连煎带烙，假如想让口感更好，最终一道步伐，还可以烤一烤，好饭不怕晚，如许一圈传播转下来，牛肉馅是真的香啊，闻着就流口水了，鲜嫩多汁。

三、小炒牛肉

小炒牛肉得当当成下酒席，在川菜和湘菜中很常见，选择肥瘦匀称的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清晰牛肉的纹路，别切错了，炒牛肉的时间，牛肉不要直接下锅，必要提前处置惩罚一下，把牛肉切成丝，装入碗中，先参加盐，把肉中的水分逼出来，再放生抽、蚝油、菜籽油，一勺玉米淀粉，动手抓拌匀称，让肉丝匀称的上浆，放在一边，腌制半个小时。

起锅烧油，先把肉丝下锅，炒至变色，捞出备用，接着倒入姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒，爆出香味今后，再倒入牛肉丝，断生加生抽修饰，即可出锅，口感滑嫩很好吃。

4、牛肉胡萝卜馅

饺子馅八门五花，天然也少不了牛肉馅，牛肉和什么蔬菜搭配最好，发起选择胡萝卜、大葱、香菜、芹菜和韭菜，尤其是胡萝卜的水饺，荤素搭配，最为经典，胡萝卜特有的味道，能中和牛肉的腥味，营养也搭配得恰如其分，把牛肉、胡萝卜和大葱，放入摒挡机中，搅成碎末，接着放蚝油、生抽、芝麻香油、食盐、老抽，最终再打入花椒水，顺时针搅拌，直到肉馅上劲，全部汲取为止。

5、酱牛肉

酱牛肉，是一种冷盘的菜名，通常没事的时间，就喜爱喝二两下酒，一盘花生米，一盘酱牛肉，这便是最好的搭配，晾凉的牛肉片，咸淡口胃适中，酱香浓厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛肉先凉水下锅，焯水撇去浮沫，捞出冲洗洁净，起锅烧水放入牛肉，再依据这个配方，找齐放入锅中，依次为1勺老抽，2勺黄豆酱，1勺蚝油，半勺白糖，3勺料酒，卤料有3个干辣椒，5片姜，3个八角，1个桂皮，2片干山楂，30粒花椒，20粒小茴香，一小把香葱，全部放入锅中。

先用高压锅20分钟，再转过一般锅中，陆续炖煮20分钟即可，煮熟之后，还不克不及顿时捞出来，要浸泡一晚上，放凉了今后再吃，三分卤七分泡，要等汤汁浸透了牛肉才好吃，冷藏今后，切片不简单散失，热切简单散，凉切肉质更紧实，非常好吃。

牛肉是隆冬季候的滋补佳品，如今气候越来越冷，是时间整一锅牛肉了，分享给大家吃，提拔免疫力，身材更强健，也不会方便抱病。

克制剽窃，我是小食味，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你惊喜。