那两道正宗的西南菜您吃过吗？没吃过纷歧要说本身吃过西南菜喔

（一）猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地域风韵菜肴，猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，过年过节家家户户都爱吃。食材：五花肉、葱、姜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法步调如下：

一、五花肉切小块，锅中烧开水，放入五花肉，撇去浮沫，捞出五花肉，用净水在洗濯一遍；

二、姜切片、葱切段备用；

三、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆香，放入五花肉翻炒匀称；

四、炒匀后放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

五、参加适量净水没过五花肉，大火烧开后改小火焖煮一个小时；

六、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多汲取汤汁的味道；

七、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火陆续煮十五分钟左右粉条软烂即可。

（二）东北大拉皮东北大拉皮，这是一道在熟习不外的菜了，滑而有嚼劲，在家做出来大人小孩都爱吃。

食材：地瓜淀粉2大勺、红辣椒、青瓜、小白菜、蒜瓣

调料：花椒、芝麻酱、食用油、香油、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖

做法步调如下：

一、放2勺地瓜淀粉在大碗中，参加少许净水，搅拌匀称；

二、取平盘，盘里刷一层花生油防备粘盘，将少量淀粉水倒入平盘内；

三、锅内加水，水开后把平盘放入蒸，直至淀粉水酿成透亮色；

四、另取一个洁净盆，里边参加凉水，把装拉皮的盘子放入，拉皮遇凉水后就会脱盘；

五、将做好的拉皮切条备用；

六、青瓜、辣椒、小白菜切丝、摆盘装饰；

七、调一碗酱汁：芝麻酱加少许热水溶解，参加生抽、醋、盐、白糖、香油调匀称；

八、锅内来少许油，小火把花椒炸出香味后，把花椒捞出，放入辣椒、蒜末小火炸出香味，盛出备用；

九、蔬菜盘中心放上拉皮，将芝麻酱汁，辣椒蒜香油倒上即可上桌食用。