厨师长教你饭馆香肠炒芸豆做法，满满都是小本领，悦耳适口又简洁

今日和家人们分享一道家常小炒“香肠炒芸豆”的做法，芸豆又叫四序豆，富含铁元素、卵白质、维生素A和维生素C等营养身分，具有美容养颜、强健骨骼等成果。

下面为家人们先容细致步调，有喜爱的抓紧学一下。

食材：四序豆、香肠

辅料：生姜、大葱、干辣椒、红椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

【香肠炒芸豆】—— 悦耳适口

1.下面开始预备食材

预备四序豆一把，掐失两端，把双方的老筋也一同扯失，以免会影响口感，择好后放入净水中，参加一勺食盐，用淡盐水洗四序豆，洗得越发洁净还能去除农药残留，洗洁净后把四序豆斜刀切成条备用。

2.下面把香肠焯一下水

锅内烧水，放入两根香肠，焯水2分钟左右，把香肠倒出来用净水冲洗洁净，焯水重要是为了淘汰香肠的咸味和硬度，让香肠吸水变得软一点，吃起来越发适口，把香肠的外皮揭失，斜刀切成片备用。

3.下面开始预备辅料

预备红椒半个，切成片，重要用来配色。

预备生姜一块，拍散切成末。

预备大葱一段，破开切成葱花

全部放在一路，再抓入几粒干辣椒备用。

4.下面把芸豆焯一下水

锅内烧水，放入少许植物油，植物油能在四序豆外貌形成油膜，防备其营养身分流失，水烧开后把四序豆倒入锅中，煮2分钟左右，四序豆煮熟、返青今后倒出来，快速用净水冲洗降温，以免四序豆回软。

四序豆要煮熟今后再食用，以免引起食品中毒。

5.下面把香肠滑一下油

锅内烧油，充实滑锅后，倒出热油参加凉油，把香肠倒入锅中煸炒一下子，炒出内里的肥油，香肠炒香今后，倒出来控油。

6.下面开始烹调

锅内留少许底油，放入葱、姜和辣椒一路翻炒，炒出香味今后，倒入四序豆陆续翻炒，参加食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速翻炒化开调料。

把香肠倒入锅中，参加少许胡椒粉，勾入一点水淀粉增添调料的吸附力，再淋入少许明油 提亮光彩，翻炒匀称后即可出锅装盘。

好了，一道简洁又好吃的香肠炒芸豆就做好了。