一根丝瓜，一块豆腐，搭配两个鸡蛋，厨师长炖成滋补汤，幽香养分

今日和家人们分享一道家常菜“丝瓜豆腐汤”的做法，丝瓜是一种很常见的食材，丝瓜营养富厚，还具有美容养颜的成果，搭配豆腐一路烹调越发营养，有喜爱的抓紧学一下。

食材：嫩豆腐、丝瓜

辅料：鸡蛋、小葱

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油

【丝瓜豆腐汤】—— 滋补养胃

1.下面开始预备食材

预备嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大不易入味。

预备丝瓜一根，把外皮刮洁净，先切成片再切成条，切好今后，用净水泡上断绝氛围以免氧化变黑。

2.下面开始预备辅料

预备两个鸡蛋，打入碗中，参加少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。

预备小葱几根，切成葱花。

3.下面把鸡蛋煎一下

锅内烧油，充实滑锅今后，倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼主动离开锅边，蛋液全部定型今后 颠锅翻面，两面都煎成金黄色倒出来，切成匀称的小块备用。

鸡蛋提前炒熟，能使炖出来的汤越发奶白鲜香。

4.下面把豆腐焯一下水

锅内烧水，参加一勺食盐，淡盐水煮出来的豆腐越发紧实不易破裂，把豆腐倒入锅中，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来，用净水冲洗洁净备用，豆腐焯水重要是为了去除豆腥味。

5.下面开始烹调

由于我们煮的是清汤，这个时间不消放油，把葱花放入锅中煸炒几下，沿锅边倒入开水，放入豆腐，丝瓜，鸡蛋，参加食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，汤汁烧开今后，打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。

煮成非常浓厚的奶白色就可以了，淋入一点芝麻香油即可出锅，最终放上香菜鲜味即成。

好了，一道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了。