饭馆的干锅土豆片为啥好吃，本来调酱很要害，厨师长分享秘造做法

今日和家人们分享一道“干锅土豆片”的家常做法，香辣爽口不油腻，在家也能做出饭馆的味道，有喜爱的抓紧学一下。

食材：土豆

配菜：五花肉、线椒、洋葱

调料：大葱、生姜

调料：辣妹子酱、海鲜酱、叉烧酱、台菇酱、蒜蓉辣椒酱、料酒、孜然粒、生抽、白糖、鸡粉、干锅酱、老抽

【干锅土豆片】—— 香辣下饭

1.下面开始预备食材

预备土豆三个，去皮今后切成3毫米左右的薄片，不要切得太薄简单炸干，营养口感，切好的土豆片用净水多洗两遍，把上面的淀粉洗洁净，再用净水浸泡一下子以免氧化变黑。

2.下面开始预备配菜

预备五花肉一小块，切成薄片。

预备洋葱一个，切成片。

3.下面开始预备辅料

预备线椒几根，把蒂去除，斜刀切成片。

预备大葱一段，破开切成葱花。

预备生姜一块，切成菱形片。

4.下面调制干锅酱

碗中放入一勺辣妹子酱，一勺海鲜酱，一勺叉烧酱，一勺台菇酱，一勺蒜蓉辣椒酱，搅拌匀称，再倒入一点料酒，撒上适量的白芝麻和孜然粒再次拌匀，酱料就调好了。

洋葱可以直接放在干锅中垫底，假如以为有辛辣味，可以放在锅中炒一下，锅内加少许底油，放入洋葱翻炒几下，淋入一点生抽，再翻炒一下子，盛出来放在干锅中垫底。

5.下面把土豆片炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把土豆片沥干水分放入锅中，用勺子每每推动让土豆片匀称受热，连结小火炸2分钟左右，土豆片炸焦、炸出金黄色时捞出来控油。

6.下面开始烹调

锅内留少许底油，放入五花肉片煸炒一下子，炒出内里的肥油，如许吃起来不腻味道更香，五花肉炒变色今后，参加一点老抽上色，把颜色炒匀称，放入线椒翻炒几下，淋入一点料酒去腥。

把炸好的土豆片放入锅中，参加白糖少许提鲜，鸡粉2克，参加调好的干锅酱10克，快速颠锅翻匀就能装盘上桌了。

好了，一道非常简洁的干锅土豆片就做好了。