想吃糖醋里脊纷歧要去饭馆了，厨师长教你要领和配料，教会正在家做

今日和家人们分享一道非常简洁的“糖醋里脊”的做法，要领和配料都很简洁，五分钟就能做一份，香酥适口，酸甜恰好，有喜爱的抓紧学一下。

食材：里脊肉

辅料：鸡蛋、淀粉、面粉

调料：食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋

【糖醋里脊】—— 香酥适口

1.下面开始预备食材

预备里脊肉一块，把外貌的白色筋膜去除洁净，先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条，切好今后放入盆中，参加一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

2.下面开始调脆皮糊

碗中打入一个鸡蛋，参加淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混淆在一路，能使炸出来的里脊肉越发焦香，参加少许食盐入底味，再淋入一点植物油，混淆匀称，分次参加净水，调成可以或许拉丝的流淌面糊就可以了。

把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌匀称，让脆皮糊匀称裹在里脊肉外貌。

3.下面开始调料汁

碗中放入番茄酱20克，参加白糖15克，白醋15克，喜爱吃甜一点的可以多放些糖，再参加适量的净水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部溶化，糖醋汁就调好了。

4.下面把里脊肉炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一路，里脊肉遇热今后会逐步地浮起来，用勺子轻轻地推动让它匀称受热，连结小火约莫炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。

炸里脊肉时要连结小火，以免显现表里生熟纷歧的征象。

5.下面开始烹调

锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中不绝地搅拌，糖醋汁烧至浓厚起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可装盘上桌。

必然要大火翻炒快速出锅，炒的时间久了口感不敷酥脆。

好了，一道酸甜适口的糖醋里脊就做好了。