想吃糖醋里脊纷歧要去饭馆了,厨师长教你要领和配料,教会正在家做

2022-11-15 13:09:06 作者:罪亽
导读:想吃糖醋里脊不要去饭店了,厨师长教你方法和配料,学会在家做,今天和大家分享一道非常简单的“糖醋里脊”的做法,方法和配料都很简单,五分钟就能做一份,香酥可口,酸甜正好,有喜欢的赶紧学一下。食材...

今日和家人们分享一道非常简洁的“糖醋里脊”的做法,要领和配料都很简洁,五分钟就能做一份,香酥适口,酸甜恰好,有喜爱的抓紧学一下。

食材:里脊肉

辅料:鸡蛋、淀粉、面粉

调料:食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋

【糖醋里脊】—— 香酥适口

1.下面开始预备食材

预备里脊肉一块,把外貌的白色筋膜去除洁净,先切成厚片,再切成一厘米左右的宽条,切好今后放入盆中,参加一勺食盐倒入一点料酒去腥,用手抓匀腌制10分钟

2.下面开始调脆皮糊

碗中打入一个鸡蛋参加淀粉50克面粉10克淀粉和面粉混淆在一路,能使炸出来的里脊肉越发焦香参加少许食盐入底味,再淋入一点植物油,混淆匀称,分次参加净水调成可以或许拉丝的流淌面糊就可以了。

把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌匀称,让脆皮糊匀称裹在里脊肉外貌。

3.下面开始调料汁

碗中放入番茄酱20克参加白糖15克白醋15克,喜爱吃甜一点的可以多放些糖,再参加适量的净水放入一勺淀粉,搅拌至酱料全部溶化,糖醋汁就调好了。

4.下面把里脊肉炸一下

锅内烧油,油温五成热时把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一路,里脊肉遇热今后会逐步地浮起来,用勺子轻轻地推动让它匀称受热,连结小火约莫炸3分钟里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。

炸里脊肉时要连结小火,以免显现表里生熟纷歧的征象

5.下面开始烹调

锅内留少许底油,把调好的糖醋汁倒入锅中不绝地搅拌,糖醋汁烧至浓厚起泡时把里脊肉倒入锅中,快速翻匀后即可装盘上桌。

必然要大火翻炒快速出锅,炒的时间久了口感不敷酥脆

好了,一道酸甜适口的糖醋里脊就做好了。

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